Arquivo da tag: Sidra

Garoupa com Natas e Sidra

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 4 postas de garoupa com 250 g cada
  • 3 alhos franceses cortados às rodelas (só a parte branca)
  • 500 ml de sidra ou espumante seco
  • 6 grãos de pimenta-preta
  • 1 raminho de alecrim
  • 90 g de manteiga
  • 4 folhas de louro
  • 8 colheres [sopa] de natas para culinária
  • Sal q.b.
  • 6 grãos de pimenta-preta
  • Uma pitada de noz-moscada ralada
  • Pimenta-branca moída na altura q.b.

Modo de Preparar:

  • Derreta 70 g de margarina num tacho e junte o alho francês.
  • Deixe refogar em lume brando cerca de 10 minutos, ou até ficarem translúcidos.
  • Espalhe-os no fundo de um pirex grande.
  • Ponha as postas de peixe sobre os alhos franceses e a seguir as folhas de louro; os grãos de pimenta.
  • Tempere com um pouco de noz-moscada e o alecrim.
  • Regue com a sidra e ponha a restante manteiga em nozinhos sobre o peixe.
  • Tape o pirex com uma folha de alumínio e leve ao forno quente cerca de 30 minutos, ou até o peixe ficar bem assado.
  • Retire o tabuleiro do forno e, com uma escumadeira passe as postas e o alho francês para uma travessa aquecida, mantendo-a quente enquanto prepara o molho.
  • Passe o molho do tabuleiro para um tachinho, leve ao lume forte e deixe ferver até reduzir para metade.
  • Adicione as natas para culinária, tempere com sal e pimenta e deixe aquecer, mexendo sempre durante 1 minuto.
  • Deite o molho sobre o peixe.
  • Sirva de imediato acompanhado com purê de batata.

Fonte: http://www.avitrinedosabor.com.br – Portugal

Frango na Sidra

Publicado em por
Responder

Frango na SidraIngredientes:

  • 1 frango caipira de 1,8 kg em pedaços;
  • 2 colheres (sopa) de manteiga;
  • 1 cebola média picada;
  • 2 colheres (sopa) de farinha de trigo;
  • 50 ml de conhaque;
  • 1 garrafa de sidra;
  • 1 lata de creme de leite;
  • 3 gemas de ovo;
  • 400 g de cogumelos;
  • Sal a gosto.

Modo de Preparar:

  • Refogue a cebola na manteiga, junte o frango em pedaços, deixe dourar e salpique com farinha de trigo, misturando bem.
  • Despeje o conhaque sobre o frango e acenda um fósforo para flambar.
  • Adicione metade da sidra, acerte o sal e cozinhe em fogo alto por meia hora com a panela destampada para, aos poucos, acrescentar o restante da sidra.
  • A seguir, tampe a panela e deixe cozinhar por mais dez minutos.
  • À parte, refogue os cogumelos na manteiga e despeje no frango flambado.
  • Misture bem, verifique a maciez do frango e ferva por mais alguns minutos.
  • Junte o creme de leite misturado com as gemas e acerte o tempero.

Fonte: http://www.arildocarnes.com.br

Apple Jack Daisy

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 1 dose de cachaça de maçã
  • 2 doses de sidra
  • 1 colher (chá) de suco de limão
  • 1 colher (chá) de groselha
  • 2 colheres (chá) de benédictine

Modo de Preparar:

  • Em uma coqueteleira junte a cachaça de maça, a sidra, o suco de limão, a groselha e gelo e agite bem.
  • Coe em um copo para coquetel, flutue o benédictine.
  • Se preferir troca a sidra por soda. 

Fonte: http://www.coketeis.com.br

Lombo Suíno na Sidra

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 800 g de lombo de porco
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 3 colheres (sopa) de suco de limão
  • 1 cebola grande ralada
  • 1 colher (chá) de mostarda
  • 1 colher (sopa) de molho inglês
  • 1 colher (café) de noz-moscada em pó
  • 1 copo de sidra
  • 2 colheres (sopa) de mel
  • 1 colher (sopa) de cebolinha picada
  • Sal a gosto.

Modo de Preparar:

  • Tempere o lombo inteiro com o sal, limão, cebola ralada, salsa, cebolinha e a sidra.
  • Deixe no tempero desde a véspera.
  • Antes de levar ao forno, retire os temperos e coloque-os no fundo da assadeira.
  • Faça uma pasta com a manteiga, o mel, a mostarda, o molho inglês e a noz moscada e cubra todo o lombo com a mesma.
  • Leve ao forno pré-aquecido, e em fogo brando, regue varias vezes com o molho que vai se formando no fundo da assadeira, durante o cozimento; 20 minutos antes de servir, aumente o forno e deixe dourar.

Sugestão: sirva com purê de maçã com passas e arroz branco.

Fonte: http://www.porkworld.com.br