Arquivo da tag: Sobre Coxa de Frango

Frango com Batata e Alecrim

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Ingredientes:

  • 8 sobre coxas de frango
  • 6 batatas vermelhas e pequenas (tipo Asterix), cortadas em quatro pedaços
  • 1/2 xícara (120 ml) de azeite extravirgem, ou como necessário
  • 1 colher (sopa) de alecrim fresco picado
  • 1 1/2 colher (chá) de orégano fresco picado
  • 1 1/2 colher (chá) de alho desidratado em pó
  • Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparar:

  • Pré-aqueça o forno a 190ºC.
  • Numa vasilha grande, ponha o frango e a batata.
  • Jogue o azeite por cima e misture bem.
  • Em um tabuleiro raso ou numa forma refratária, arrume as sobre coxas e as batatas cortadas.
  • Polvilhe com o alecrim, o orégano, o alho, o sal e a pimenta.
  • Asse as sobre coxas descobertas no forno pré-aquecido, durante 1 hora.
  • Para o frango ficar mais crocante, regue-o durante os 15 minutos finais.

Fonte: http://allrecipes.com.br

Galinha Mineira 03

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Ingredientes:

  • 4 cubinhos de caldo de galinha
  • 1 xícara (chá) canjiquinha (xerém)
  • 1 cebola (média) picada
  • 1 kg de frango (coxa e sobre coxa)
  • 2 colheres (sopa) de salsa picadinha

Modo de Preparar:

  • Em uma panela, dissolva 2 cubinhos de caldo de galinha em 1 litro de água fervente.
  • Junte a canjiquinha e cozinhe em fogo baixo por 25 minutos. Reserve.
  • Doure a cebola e o frango no óleo.
  • Acrescente o caldo de galinha restante, mexendo de vez em quanto.
  • Junte os tomates, 2 xícaras (chá) de água fervente e cozinhe, em fogo baixo, até o frango ficar macio.
  • Junte a canjiquinha reservada e cozinhe por mais 5 minutos.
  • Polvilhe com a salsa.
  • Sirva quente.

Fonte: http://www.libdigi.eu

Frango de Pessach com Matzá

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Ingredientes:

  • 5 sobre coxas de frango
  • 1 pimentão vermelho
  • 3 biscoitos de matzá
  • 3 dentes de alho
  • Suco de 1/2 limão
  • 4 colheres (sopa) de óleo
  • 2 cebolas grandes picadas
  • 1 colher (chá) de páprica picante
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • 1 colher (sopa) de salsinha

Modo de Preparar:

  • Com uma faca, corte o pimentão na metade no sentido do comprimento.
  • Retire as sementinhas com as mãos.
  • Corte as metades de pimentão em tiras finas e as tiras em cubinhos. Reserve.
  • No processador de alimentos ou no liquidificador, bata os biscoitos de matzá até obter um farelo. Reserve.
  • Sob água corrente, lave bem as sobre coxas de frango.
  • Numa tigelinha, junte o sal, a pimenta do reino, o alho e o limão.
  • Esfregue a mistura nas sobre coxas do frango.
  • Leve uma panela grande com o óleo ao fogo médio.
  • Quando aquecer, junte as sobre coxas e deixe dourar por 5 minutos de cada lado.
  • Não mexa, para que se forme uma crosta dourada.
  • À panela com o frango, junte a cebola e refogue até que fique macia e transparente. Cubra com água, acrescente o farelo de matzá e a páprica e misture bem.
  • Tempere com sal e pimenta do reino.
  • Tampe a panela e deixe cozinhar por 5 minutos.
  • Junte os cubinhos de pimentão ao ensopado e misture bem.
  • Deixe cozinhar por mais 5 minutos ou até o molho engrossar um pouco.
  • Salpique com a salsinha picada e sirva imediatamente.

Fonte:  http://panelinha.ig.com.br

Frango Assado Diferente

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Ingredientes:

  • 1 kg de sobre coxa de frango
  •  4 dentes de alho picados
  •  Casca de 2 laranjas raladas
  •  1 colher (chá) de páprica picante
  •  1/2 colher (chá) de pimenta da Jamaica
  •  1 colher (chá) de gengibre ralado
  •  1/2 colher (chá) de canela em pó
  •  Sal a gosto
  •  2 colheres (sopa) de azeite misturado com 2 colheres (chá) de açúcar
  •  1 colher (sopa) de manteiga gelada

Molho diferente

  •  1/2 xícara (chá) de suco de laranja
  •  1/2 xícara (chá) de vermute seco
  •  1/2 colher (chá) de gengibre picado
  •  2 cravos
  •  4 folhas de sálvia

Modo de Preparar:

  • Numa tigela tempero as sobre coxas com os ingredientes.
  • DICA: passe um pouco de tempero por baixo da pele do frango para ficar mais temperado. Deixe marinando por horas na geladeira.
  • DICA: para as sobre coxas ficarem mais bonitas e uniformes passe um barbante em volta delas
  • Coloque as sobre coxas numa assadeira untada com azeite e pincele cada uma com 2 colheres (sopa) de azeite misturado com 2 colheres (chá) de açúcar.
  • Leve ao forno médio pré-aquecido a 180°C por 1 hora (até ficarem assadas e douradas.
  • Retire as sobre coxas de frango da assadeira e corte o barbante.
  • Na mesma assadeira adicione o molho de laranja e leve ao fogo médio, mexendo com uma colher até engrossar levemente.
  • Adicione 1 colher (sopa) de manteiga gelada e misture bem e coe.
  • Coloque as sobre coxas em um prato de servir regue com o molho coado e sirva em seguida.

Molho diferente

  • Coloque os ingredientes numa panela e leve ao fogo médio até ferver (1 minuto).
  • Abaixe o fogo e deixe reduzir por 5 minutos.
  • Retire do fogo.

Fonte: http://www.receitas.com

Frango ao Falso Molho Pardo 02

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Ingredientes:

  • 8 sobre coxas de frango
  • 1 pacote de mistura para sopa creme de cebola
  • 1 garrafa de cerveja escura

Modo de Preparar:

  • Arrumar os pedaços de frango numa panela larga, um ao lado do outro, polvilhar a sopa e despejar por cima a cerveja.
  • Deixar nesse tempero, com a panela tampada, por no mínimo duas horas.
  • Passado esse tempo levar ao fogo bem baixinho até cozinhar o frango.
  • Servir acompanhado de arroz branco.

Fonte: http://cybercook.terra.com.br