Arquivo da tag: Sobre Coxa

Caçarola de Frango 04

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Ingredientes:

  • 600 g de coxa e sobrecoxa de frango
  • Sal Cisne tradicional a gosto
  • Pimenta do reino branca moída a gosto
  • 60 ml de azeite
  • 150 g de cebola cortada em cubos médios
  • 1 dente de alho
  • 30 g de farinha de trigo
  • 150 ml de vinho branco seco
  • 1000 ml de caldo de ave
  • 1 folha de louro seco
  • Tomilho fresco a gosto
  • 150 ml de creme de leite fresco
  • 200 g de cenoura em rodelas
  • 1 alho poró fatiado
  • Salsinha picada a gosto

Modo de Preparar:

  • Cozinhar a cenoura e o alho poró. Reservar;
  • Cortar o frango em pedaços, pelas juntas, mantendo a pele;
  • Temperar o frango com sal Cisne tradicional e pimenta;
  • Aquecer o azeite e fritar o frango, sem dourar. Reservar;
  • Na mesma caçarola, refogar a cebola e o alho;
  • Juntar a farinha e cozinhar, fazendo uma pasta;
  • Juntar o vinho branco e soltar a crosta que grudou no fundo da panela, acrescentar o caldo, o louro e o tomilho;
  • Deixar ferver e retornar o frango à caçarola;
  • Reduzir o fogo e cozinhar lentamente até o frango ficar macio ao toque do garfo;
  • Para finalizar, retirar o frango, coar o molho e retirar o excesso de gordura;
  • Adicionar o creme e cozinhar em fogo lento até que esteja levemente espesso;
  • Adicionar a cenoura, o alho poró e a salsinha, acertar o sal Cisne tradicional e a pimenta;
  • Retornar o frango à caçarola para aquecer e servir.

Fonte: http://www.salcisne.com.br

Frango ao Molho de Sete Ervas

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Ingredientes:

  • 1/4 de xícara de óleo de milho ou de girassol (60 ml);
  • 1/2 xícara de salsinha fresca, picada;
  • 1 1/2 xícara de água (360 ml);
  • 1 colher (chá) de sal, ou a gosto;
  • 1 colher (chá) de segurelha fresca picada ou 1 colher (sobremesa) de orégano fresco, picado;
  • 1 colher (sobremesa) de alecrim fresco picado;
  • 1 colher (sopa) de manjericão fresco picado;
  • 2 colheres (sopa) de cebolinha verde picada;
  • 3 colheres (sopa) de hortelã fresca picada;
  • 1 cebola grande picada (120 g);
  • 3 dentes de alho amassados;
  • 3 folhas de louro frescas picadas;
  • 1,5 kg de sobre coxa de frango sem pele;

Modo de Preparar:

  • Tempere o frango com o sal.
  • Numa panela média, aqueça o óleo em fogo alto.
  • Adicione o frango e frite até ficar dourado e começar a grudar no fundo da panela.
  • Acrescente a cebola e o alho.
  • Junte ao frango, uma de cada vez, com intervalo de um minuto entre cada adição a segurelha, o alecrim, o manjericão, as folhas de louro, e a hortelã.
  • Adicione a água aos poucos raspando o fundo da panela.
  • Abaixe o fogo, tampe e cozinhe até obter um molho de cor marrom, em torno de 35 minutos.
  • Prove e adicione mais sal, se for necessário.
  • Desligue o fogo, acrescente a salsinha e a cebolinha e misture.
  • Sirva a seguir.

Fonte: http://www.consumidorbrasil.com.br

Frango ao Alho e Limão

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Ingredientes:

  • 8 coxas e sobrecoxas de frango
  • 1/2 xícara (chá) de suco de limão
  • 9 colheres (sopa) de água
  • 5 colheres (sopa) de alho picado
  • 12 colheres (sopa) de salsinha picada
  • 3 colheres (sopa) de óleo de oliva
  • Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparar:

  • Coloque o frango em uma assadeira ou refratário.
  • Em outra tigela misture os demais ingredientes.
  • Despeje dois terços dessa mistura sobre o frango e deixe-o marinando nos temperos por 15 minutos.
  • Troque de lado de vez em quando.
  • Preaqueça o forno a 150°C e asse o frango por aproximadamente 20 minutos, regando-o com o molho da assadeira de tempo em tempo.
  • Vire o frango e asse-o por mais 20 minutos, sem esquecer-se de regar como anteriormente.
  • Transfira o frango para uma travessa.
  • Sirva o frango decorado com o limão e a salsinha e acompanhe com o molho que sobrou, servindo separadamente

Fonte: http://www.suareceita.com.br

Frango com Abacaxi 05

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Ingredientes:

  • 6 sobre coxas desossadas e cortadas em cubos grandes
  • 2 colheres (sopa) de vinagre
  • 3 dentes de alho amassados
  • 1 colher (sopa) de coentro picado
  • 1 xícara (chá) de vinho branco seco
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • 3 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 1 cebola média picada
  • 1 1/2 xícaras de abacaxi picado

Modo de Preparar:

  • Limpe e lave bem os pedaços de sobrecoxa, esfregando-os em seguida com vinagre.
  • Então, numa tigela, mergulhe o frango no tempero feito de alho, coentro, vinho branco, sal e pimenta do reino.
  • Mexa bem para que todos os pedaços peguem gosto.
  • Deixe na geladeira, coberto, por duas horas.
  • Aqueça o azeite numa panela e doure a cebola.
  • Junte o frango e todo o caldo do tempero. Refogue.
  • Se necessário, depois de provar, acrescente uma pitada a mais de sal e de pimenta-do-reino.
  • Deixe a panela semi tampada e espere a carne ficar macia.
  • Coloque o abacaxi na panela e cozinhe por mais cinco minutos.
  • Sirva imediatamente, acompanhado de arroz branco ou de batata cozida.

Fonte: Lúcia Helena de Oliveira – http://saude.abril.com.br

Coxa na Sopa de Cebola

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Ingredientes:

  • Coxas e Sobre Coxas de Frango
  • Pacote de Sopa de Cebola

Modo de Preparar:

  • Pegue as coxas e sobre coxas e retire toda pele e gordura excedente.
  • Passe (como se estivesse empanando) em sopa de cebola (apenas), daquelas de pacotinho.
  • Leve para o forno em uma refratária untada com azeite e deixe até que o frango fique bem assado (Às vezes os “grãozinhos”de cebola que ficam no fundo da refratária ficam pretinhos – não tem problema).
  • Fica maravilhoso, tente você não vai se arrepender.
  • De acompanhamento vai muito bem arroz com açafrão e batatas coradas.

Fonte: Vanessa Santana Cassarotti de Almeida – http://ereceitas.com.br