Ingredientes:

• 1 1/2 xícaras (chá) de açúcar
• 1/4 de xícara (chá) de manteiga sem sal
• 1 abacaxi descascado e cortado em rodelas
• 1 l de sorvete de coco

Modo de Preparar:

• Cozinhe o açúcar e a manteiga em fogo alto até caramelar.
• Coloque a calda em uma tigela, acrescente as fatias de abacaxi e unte-as dos dois lados.
• Disponha parte do abacaxi no fundo e nas laterais de uma fôrma de bolo inglês, com o cuidado de colocar uma fatia bem próxima da outra.
• Preencha a fôrma com sorvete.
• Cubra com mais rodelas de abacaxi.
• Leve ao congelador por 6 horas ou até ficar firme.
• Desenforme e espere 15 minutos antes de servir para que o recheio fique bem cremoso.

Fonte: http://manequim.abril.com.br