Strudel de Palmito
Strudel de Palmito
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Strudel Salgado
Strudel Salgado
Ingredientes:
Massa:
- 2 ¼ xícaras (chá) de farinha de trigo
- 1 tablete de fermento biológico
- 10 colheres (sopa) de leite morno
- 1 ovo
- 1 colher (sopa) de açúcar
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 1 colher (café) rasa de orégano
- 1 gema batida (para pincelar)
- Sal a gosto
Recheio:
- 1 lata de creme de leite (sem o soro)
- 2 tomates sem sementes picados
- 1 cebola média picada
- 2 colheres (sopa) de salsinha picada
- 4 colheres (sopa) de cebolinha picada
- 200 g de mussarela fatiada
- 10 azeitonas picadas
- 2 colheres (chá) de orégano
Strudel de Alcachofra e Camarão
Ingredientes:
- 1 alcachofra
- 100 g de camarão
- 30 g de queijo parmesão ralado
- 20 g de água
- Sal
- Massa Philo
- Manteiga derretida douradura
Douradura:
- Manteiga
- 1 colher [sopa] de leite
- 1 pitada de sal
- 1 pitada de açúcar
- 1 ovo inteiro
Modo de Preparar:
Recheio:
- Refogue as alcachofras com os camarões.
- Tempere com sal e junte a água.
- Quando cozinhar adicione o queijo. Reserve.
Duradoura:
- Misture os ingredientes.
Strudel:
- Abra 1 folha de massa Philo.
- Pincele com manteiga derretida coloque o recheio em uma das pontas e enrole como um rolinho primavera.
- Pincele com a douradura e leve ao forno até assar e dourar.
Strudel de Frango 04
Ingredientes:
- 5 colheres (sopa) de farinha de rosca
- 1 xícara (chá) de água morna
- 400 g de farinha de trigo
- 25g de margarina
- 1 pitada de sal
- 1 ovo inteiro
Recheio:
- 1 ½ colher (sopa) de farinha de trigo
- 4 colheres (sopa) de salsinha
- 2 vidros médios de cogumelos em lâminas
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- ½ copo (americano) de óleo
- 1 copo (americano) de leite
- 2 peitos de frango sem osso
- 2 dentes de alho amassados
- 1 ramo de salsão
- 1 tomate maduro
- 2 cebolas médias
- ½ pimentão
Modo de Preparar:
- Misture com as mãos a margarina, a farinha de trigo, o sal, trabalhando bem a massa.
- Junte o ovo e a água morna.
- Trabalhe bem a massa até se desprender das mãos.
- Bata a massa na mesa até ficar bem lisa.
- Forme uma bola e coloque em cima de uma assadeira.
- Dissolva as 100 gramas de margarina e pincele toda a massa.
- Esquente uma panela e cubra deixando descansar por 1 hora.
- Em uma mesa retangular coloque uma toalha branca e polvilhe farinha de trigo.
- Coloque a massa no centro da mesa e vá esticando com cuidado para não rasgar até cobrir as laterais da mesa.
- Corte com uma tesoura as sobras que ficarem caídas da mesa e deixe secar.
- Esquente o resto da margarina, pincele toda a massa e polvilhar farinha de rosca.
- Coloque o recheio na lateral menor da mesa espalhando-o em 7 cm de largura.
- Dobre as laterais para dentro da massa e com a borda da toalha onde está o recheio vá enrolando até a outra ponta da mesa.
- Corte a massa ao meio, coloque em assadeira untada, pincele os strudels com margarina derretida e o ovo.
- Asse em forno preaquecido durante 35 minutos em temperatura de 190 ºC (retire quando dourar).
Recheio:
- Cozinhe os peitos de frango com 1 cebola, 1 dente de alho, o pimentão, 2 colheres (sopa) de salsinha, o salsão, o tomate, o sal e a pimenta do reino por 25 minutos.
- Deixe esfriar e desfie.
- Numa panela colocar o óleo, refogue a cebola e o alho, acrescente o frango desfiado, os cogumelos e deixe cozinhar.
- Dissolva a farinha de trigo no leite, junte ao refogado e mexa devagar até formar um creme espesso.
- Acrescente a salsinha, deixe esfriar e aplique sobre a massa aberta.
Strudel de Frango 03
Ingredientes:
- 1 ovo
- 2 colheres (sopa) de óleo de canola
- 1 colher (sopa) de vinagre
- ½ xícara (chá) de água
- 1 pitada de sal
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 2 colheres (sopa) de farinha rosca
Recheio:
- 1 peito de frango com osso sem pele
- 1 cebola de picada
- 2 dentes de alho amassados
- 2 tomates picados sem pele e sem semente
- 1 amarrado de salsa
- 1 colher (chá) de sal
- 3 xícaras (chá) de água
- 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 1 xícara (chá) de leite desnatado
- Modo de Preparar:
- Massa:
- Bata o ovo ligeiramente com garfo e reserve 1 colher (sopa)
- Misture o restante do ovo com o óleo, o vinagre, a água e o sal
- Adicione aos poucos a farinha de trigo até obter uma massa firme
- Sove bem e deixe descansar em uma tigela em uma tigela untada por cerca de 30 minutos
Recheio:
- Aqueça uma panela antiaderente e doure o frango
- Acrescente a cebola e o alho e refogue mais um pouco
- Coloque os tomates, a salsa, o sal, e a água
- Deixe cozinhar até que o frango amacie e o caldo reduza um pouco
- Retire só o frango, espere esfriar e desfie
- Misture o frango ao molho que sobrou na panela e salpique a farinha
- Adicione o leite e leve ao fogo até ferver e engrossar
- Retire do fogo e espere amornar
- Acrescente a salsa picada
Montagem:
- Abra a massa bem fina e pincele com a margarina amolecida e misturada com a farinha de rosca
- Espalhe o recheio de frango por cima e enrole
- Coloque em uma assadeira , e pincele com o ovo reservado e leve ao forno baixo, preaquecido, por cerca de 40 minutos ou até dourar
- Retire, fatie e sirva.