Ingredientes:

• 2 xícaras de suco de casca de abacaxi
• 2 ovos
• 2 xícaras de açúcar
• 3 xícaras farinha de trigo com fermento

Modo de Preparar:

• O primeiro passo é cozinhar a casca de um abacaxi em 5 xícaras de água por 20 minutos, depois passa-se no liquidificador
• Você vai obter um caldo, com ele vamos preparar o bolo e o bagaço, aguarde, vamos fazer um doce logo em seguida.

Prepare o bolo

• Bata duas claras em neve firme, acrescente as gemas,
• Bata mais um pouco
• Acrescente as gemas, ponha as 2 xícaras (chá) de açúcar e vá alternando com a farinha de trigo e por fim acrescente o caldo do abacaxi mexendo moderadamente.
• O ponto é fino, coloque numa forma untada com margarina e farinha de trigo e leve ao forno.
• Enquanto isso prepare o doce com o bagaço da casca do abacaxi
• Junte numa panela 1 xícara do bagaço de casca de abacaxi, 1 xícara de açúcar,1/2 colher (sopa) de margarina,cravos da índia e 2 colheres de coco ralado, desses de saquinho.
• Mexa tudo e coloque no fogo brando, está pronto quando o doce começar desprender do fundo da panela.

Fonte: http://www.clickgratis.com.br