Salada Light de Trigo com Maçã e Alho

Ingredientes:

• 1 xícara (chá) de trigo integral em grãos
• 2 folhas de louro
• 2 maçãs descascadas e picadas
• 2 colheres (sopa) de suco de limão
• 4 dentes de alho descascados e em lâminas finas
• 6 colheres (sopa) de suco de maçã (sem açúcar)
• 1 colher (sopa) de azeite de oliva
• 1 colher (chá) de sal

Para acompanhar:

• Miniagrião

Modo de Preparar:

• Lave o trigo, coloque em uma panela de pressão com 3 xícaras (chá) de água e o louro.
• Tampe e cozinhe por 20 minutos ou até o trigo ficar macio.
• Retire do fogo.
• Tire a pressão da panela e abra.
• Despeje sobre uma peneira e deixe escorrer.
• Em uma tigela com ½ litro de água, coloque os pedaços de maçã e o suco de limão. Reserve.
• Disponha em uma frigideira o alho e o suco de maçã.
• Cozinhe em fogo baixo por 5 minutos.
• Retire do fogo.
• Junte o azeite de oliva e o sal.
• Arrume em uma saladeira o trigo, a maçã (já escorrida) e regue com o molho.
• Sirva com miniagrião.

Fonte: http://receitas.ig.com.br (foto: Divulgação IG)

Maçã:

A maçã se destaca pelo seu alto valor em Vitaminas do Complexo B, C e E, Potássio e Fibras.

Possui ação benéfica e protetora em toda a mucosa digestiva.

É capaz de vencer todos os desarranjos do aparelho digestivo, desde a diarreia infantil do recém-nascido até certas anormalidades rebeldes do intestino adulto.

Além disso, possui baixo índice glicêmico (baixo teor de açúcar), sendo indicada no cardápio das pessoas diabéticas.

Nas maçãs encontramos as vitaminas do complexo B e os flavonoides, que atuam na proteção das células.

Auxiliam na produção de energia, no funcionamento do sistema nervoso e inibem o aparecimento de coágulos na circulação.

Como Comprar:

As melhores maçãs são aquelas de cor acentuada, firmes e mais pesadas em relação ao volume.

Prefira as de casca lisa e sem machucados.

Como Armazenar:

Pode conservar até um mês na geladeira.

Como Preparar:

O ideal é consumir crua e com casca, após lavar corretamente.

Na cozinha, a maçã pode ser utilizada de muitas maneiras, acompanhando pratos salgados ou no preparo de deliciosos doces.

É também usada no preparo de sucos, saladas, geleias, compotas, purês, enfeites de tortas, etc.

Notas:

Deve-se comer a maçã lavada e com casca, pois é na casca que se concentra a maior parte de sua Vitamina C e fibras (pectina).

Suco de maçã (batida com água) ajuda a acalmar o estômago e é uma excelente opção de bebida nutritiva para iniciar o dia.

Conhecida como “A Rainha das Frutas Europeias”, a  maçã é talvez uma das frutas que englobam a maior quantidade de variedades e cultivares conhecidos: estima-se algo em torno de 7 mil.

(fonte: http://www.hortifruti.com.br)