Ingredientes:
- 2 xícaras (chá) de suco de talos e cascas de beterraba;
- ½ xícara (chá) de leite;
- 3 ovos;
- 1 colher (sopa) de amido de milho;
- 1 colher (café) de sal;
- 1 pitada de noz-moscada;
- Folhas de beterraba cortadas em tiras para decoração.
Modo de Preparar:
- Para o suco, bata no liquidificador os talos e as cascas de 3 beterrabas com um pouco de água, o suficiente para preparar as 3 xícaras de suco.
- Bata muito bem os ovos e junte o suco de talos e cascas, o leite (já misturados com o amido de milho), o sal e a noz-moscada.
- Derrame a massa numa assadeira untada com margarina e leve para assar em banho-maria por aproximadamente 40 minutos.
- Esfrie e desenforme com cuidado sobre um prato especial.
- Para servir, decore com as folhas de beterraba.
- Com a beterraba, rale em tiras finas e sirva crua na salada