Ingredientes:

Massa:

• 1 pacote de 500 g de espaguete grano duro
• 2 dentes de alho inteiros
• Azeite Extra Virgem
• 1/3 de um limão siciliano espremido
• Sal
• Raspas de 1 limão siciliano
• 200 g de coalhada seca
• Gergelim preto torrado e moído
• Pimenta dedo de moça picada

Abobrinha marinada

• 500 g de abobrinha
• Azeite Extra Virgem a gosto
• 4 dentes de alho picados
• Cebola picada a gosto
• Vinagre Balsâmico a gosto
• Salsinha a gosto
• Hortelã a gosto
• Pimenta dedo de moça a gosto
• Sal marinho

Modo de Preparar:

Abobrinha marinada:

• Corte a abobrinha em lâminas finas, no sentido longitudinal.
• Tempere com azeite e sal e grelhe até que fiquem marcadas.
• À parte faça um tempero de alho, cebola picada, azeite, vinagre balsâmico, salsinha, hortelã e sal e pimenta a gosto.
• Conforme a abobrinha for ficando pronta, vá colocando-a em uma vasilha e pincelando o tempero em cada fatia ainda quente.
• Ao terminar, deixe a vasilha semi tampada até esfriar, e deixa-a marinando na geladeira, pelo menos duas horas (o ideal seria aguardar dois dias).

Spaghetti:

• Cozinhe o espaguete até que ele fique al dente.
• Numa frigideira coloque um fio de azeite e dois dentes de alho inteiros, para aromatizar.
• Quando o alho estiver dourado, descarte-o.
• Salteie a massa com azeite, a abobrinha marinada, limão siciliano espremido e ajuste o sal.
• Finalize cada prato com raspas de limão, uma colher de coalhada, gergelim moído e pimenta dedo de moça picada.

Fonte: Restaurante Week – http://casa.abril.com.br