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Filé Suíno Agridoce

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Filé Suíno Agridoce

Filé Suíno Agridoce

Ingredientes:
  • 1 filé de porco de cerca de 500 g
  • 4 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 1 laranja
  • 1 cebola
  • 3 colheres (sopa) de óleo ou azeite de oliva
  • 1 colher (sopa) de mel
  • 3-4 colheres (sopa) de licor de laranja (50 ml)
  • 1 colher (sopa) de salsinha picada
  • Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto

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Lombo de Suíno ao Molho

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Ingredientes:

  • 1 kg de lombo picado em cubinhos,
  • 4 colheres de azeite,
  • 6 colheres de extrato de tomate,
  • 1 lata de polpa de tomate,
  • 1 vidro pequeno de palmito,
  • 1 lata de creme de leite,
  • Sal pimenta, orégano, cominho, louro.

Modo de Preparar:

  • Esquente o azeite em uma panela.
  • Coloque o lombinho, refogue um pouco, acrescente o extrato e a polpa de tomate, os temperos e deixe ferver até ficar bem cozido.
  • Coloque então o palmito picado em rodelinhas e, por último, o creme de leite bem batido.
  • Mexa bem todos os ingredientes.
  • Tenha o cuidado de não deixar ferver.

Fonte: http://www.accs.org.br

Costelinha de Porco 04

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Ingredientes:

  • 1 kg de costelinha de porco
  • 1/2 limão
  • 1 xícara de catchup
  • 1/2 xícara de mostarda escura
  • 1/2 copo de vinagre
  • 1 colher (sopa) de açúcar
  • Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de Preparar:

  • Em uma panela de pressão, coloque 3 colheres (sopa) de óleo.
  • Coloque a peça de costelinha meio “dobrada” para que caiba dentro da panela.
  • Por cima, coloque o catchup, mostarda, pimenta, sal, açúcar e vinagre (ou molho barbecue).
  • Acrescente dois copos de água, tampe a panela e cozinhe por aproximadamente 50 minutos.
  • Retire da panela de pressão com cuidado para não desmanchá-la.
  • Coloque a peça em uma assadeira untada, regue com o molho ou acrescente mais molho barbecue.
  • Leve ao forno alto até que fique com a crosta crocante.

Fonte: http://toptres.blogspot.com.br

Bisteca com Queijo

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Ingredientes:

  • 4 bifes de porco ou de vaca
  • 1 xícara de óleo
  • 100 g de queijo fundido ou queijo prato
  • 4 fatias de presunto cru
  • Farinha de trigo para passar
  • Farinha de rosca para passar
  • Folhas de alface para guarnecer (opcional)
  • Sal e pimenta do reino
  • 2 ovos

Modo de Preparar:

  • Se ao redor das bistecas houver uma faixa de gordura, fazer cortes pequenos nela em 2 ou 3 pontos para a carne não franzir.
  • Bater as bistecas ligeiramente, temperar com pouco sal e passar por farinha de trigo. Quebrar os ovos num prato, temperar com sal e pimenta-do-reino e bater com um garfo.
  • Passar as bistecas no ovo batido, girando-as duas vezes.
  • Colocar a farinha de rosca num prato grande e passar as bistecas, virando-as várias vezes e apertar com a palma da mão para a farinha aderir bem.
  • Colocar o óleo numa frigideira grande, onde caibam todas as bistecas.
  • Assim que o óleo ficar bem quente, juntar a carne e fritar, dourando bem os 2 lados em fogo médio.
  • Assim que estiverem bem douradas, tirar da frigideira, escorrer bem e ajeitar numa travessa que possa ir ao forno.
  • Colocar uma fatia de presunto em cima de cada bisteca e cobrir com uma fatia de queijo.
  • Levar ao forno médio apenas o tempo necessário para o queijo derreter.

Fonte: http://mundodesabores.com.br

Fondue de Suíno

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Ingredientes:

  • 1 1/2 kg de filé ou lombo suíno cortado em cubos grandes.
  • 1 litro de óleo
  • Azeite
  • Sal a gosto.
  • 2 dentes de alho amassados.
  • 1 xícara de vinho.
  • 2 colheres (sopa) de mostarda.

Modo de Preparar:

  • Tempere o filé com sal, alho, vinho e a mostarda.
  • Deixe tomar gosto por 1 hora.
  • Espete o filé no espetinho.
  • Em uma panela pequena ou recheau coloque o óleo e deixe aquecer.
  • Frite os espetinhos.
  • Sirva com no mínimo 5 tipos de molho.

Sugestões de Molho

  • Molho vinagrete, molho golf, molho Shoyu, molho de mostarda, etc.

Fonte: http://www.accs.org.br