Arquivo da tag: Tabasco

Salmão Marinado 02

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Salmão Marinado 02

Ingredientes:

  • 200 g de filé de salmão em cubos pequenos;
  • 1 xícara (chá) de shoyu;
  • 1 colher (sopa) de gengibre ralado;
  • 1 colher (sopa) de suco de limão;
  • 1 colher (sopa) de coentro picado;
  • 1 colher (sopa) de tabasco a gosto;
  • 2 xícaras (café) de arroz selvagem;
  • 1 colher (sopa) de manteiga;
  • 50 g de tofu em cubos pequenos;
  • 1 xícara (café) de azeite;
  • 1 colher (sopa) de mel;
  • Sal a gosto;
  • 1 l de água fervente;
  • 1 cebola pequena ralada.

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Salmon Eggs Benedict

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Salmon Eggs Benedict

Salmon Eggs BenedictIngredientes:

  • 4 pães muffin ingleses
  • 160 g de salmão defumado
  • 8 ovos
  • Cebolinha ou salsinha picada
  • 480 g de molho holandês
  • Vinagre
  • Água

Molho holandês:

  • 350 g de manteiga sem sal
  • 0,5 l de gema pasteurizada ou 15 gemas de ovos
  • 10 g de sal
  • 5 ml de limão
  • 30 ml de vinagre
  • Tabasco

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Salada de Frango Spice

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Salada de Frango Spice

Salada de Frango SpiceIngredientes:

  • 10 folhas de rúcula
  • 20 g de broto feijão
  • 20 g de cenoura em Julienne
  • 20 g de pepino em Julienne
  • 20 g de papaia verde em Julienne
  • 80 g de peito de frango grelhado cortado em Julienne
  • 10 g de amendoim
  • 10 g de cebola frita
  • 1 g de gergelim
  • 1 g de coentro
  • Molho picante oriental a gosto

Molho:

  • 10 ml de shoyu
  • 10 ml de azeite
  • 5 ml de óleo de gergelim
  • 5 ml de tabasco
  • 10 g de catchup
  • 10 ml de mel
  • 10 ml de nam pla
  • 20 ml de vinagre de arroz

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Tartar de Salmão 03

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Tartar de Salmão 03Ingredientes:

  • 360 g de salmão
  • 1 colher (chá) de ovas de arenque
  • ½ colher (café) de tabasco
  • 10 ml de suco de limão-siciliano
  • 10 ml de azeite extravirgem
  • Quanto baste de sal
  • 5 g de gergelim preto
  • 5 g de gergelim branco
  • Quanto baste de pimenta-do-reino branca
  • 5 ml de aceto balsâmico para decorar

Modo de Preparar:

  • Pique o salmão na faca (em cubos bem pequenos).
  • Em seguida tempere inicialmente com sal, tabasco, azeite e pimenta-do-reino branca moída.
  • Por último, acrescente o suco de limão-siciliano.
  • Posteriormente, adicione os gergelins e as ovas de arenque, desta vez, misturando com cuidado.
  • Ao servir, adicione as ovas de arenque.
  • Recheie um anel metálico no centro do prato, circundar com azeite e pingos de vinagre balsâmico reduzido.
  • Com um palito de dente, risque os pingos de aceto balsâmico.
  • Decore com o bouquet de manjericão verde-roxo.

Fonte: http://cybercook.terra.com.br