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Massa ao Molho de Tomate

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Massa ao Molho de TomateIngredientes:

  • 3 colheres (sopa) de azeite
  • 1 cebola picada
  • 3 dentes de alho picados
  • 3 latas de tomate pelado picado
  • 1 colher (sopa) de catchup
  • 1 colher (sopa) de mostarda
  • 2 colheres (sopa) de cream cheese
  • 2 colheres (sopa) de manjericão fresco
  • 500 g de tagliarini
  • Quanto baste de parmesão ralado

Modo de Preparar:

  • O preparo começa com a cebola e o alho refogados no azeite.
  • Em seguida, junte os tomates pelados, o catchup, a mostarda e deixe ferver por 5 minutinhos em fogo baixo.
  • Antes de desligar, acrescente o manjericão e o cream cheese.
  • Por fim, cozinhe a massa em água e sal até ficar “al dente”, então escorra.
  • Pronto, é só servir com o molho de tomate e polvilhar o queijo.
  • Esse molho pode ser servido com qualquer tipo de massa.

Fonte: Philadelphia – http://www.cybercook.com.br

Tagliarini com Molho de Fígado

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Tagliarini com Molho de FígadoIngredientes:

  • 200 g de fígado de frango
  • 50 g de cebola-pera
  • 20 ml de azeite extravirgem
  • 20 g de manteiga integral sem sal
  • 40 g de bacon
  • Sálvia fresca a gosto
  • 100 g de alcatra moída
  • Sal a gosto
  • Pimenta-do-reino preta em grão a gosto
  • 20 g de extrato de tomate
  • 30 ml de conhaque
  • 400 g de tagliarini fresco
  • 50 g queijo grana padano

Modo de Preparar:

  • Limpar o fígado, eliminando a gordura central, e cortar em cubos pequenos. Reservar.
  • Em uma panela, refogar a cebola cortada em cubinhos no azeite misturado com a manteiga.
  • Adicionar o bacon cortado em cubinhos, a sálvia picada e a carne moída.
  • Cozinhar por alguns minutos e adicionar o fígado.
  • Temperar com sal e pimenta e cozinhar tudo até que fique ligeiramente dourado.
  • Acrescentar o extrato de tomate e o conhaque e cozinhar por mais alguns minutos.
  • Cozinhar a massa em abundante água fervente salgada.
  • Servir a massa com o molho e polvilhar com o queijo ralado. ​

Fonte: Chef Daniel Frenda – http://receitas.ig.com.br

Macarrão Tagliarini com Molho de Fígado

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Macarrão Tagliarini com Molho de FígadoIngredientes:

  • 200 g de fígado de frango
  • 50 g de cebola-pera
  • 20 ml de azeite extravirgem
  • 20 g de manteiga integral sem sal
  • 40 g de bacon
  • Sálvia fresca a gosto
  • 100 g de alcatra moída
  • Sal a gosto
  • Pimenta-do-reino preta em grão a gosto
  • 20 g de extrato de tomate
  • 30 ml de conhaque
  • 400 g de tagliarini fresco
  • 50 g queijo grana padano

Modo de Preparar:

  • Limpar o fígado, eliminando a gordura central, e cortar em cubos pequenos. Reservar.
  • Em uma panela, refogar a cebola cortada em cubinhos no azeite misturado com a manteiga.
  • Adicionar o bacon cortado em cubinhos, a sálvia picada e a carne moída.
  • Cozinhar por alguns minutos e adicionar o fígado.
  • Temperar com sal e pimenta e cozinhar tudo até que fique ligeiramente dourado.
  • Acrescentar o extrato de tomate e o conhaque e cozinhar por mais alguns minutos.
  • Cozinhar a massa em abundante água fervente salgada.
  • Servir a massa com o molho e polvilhar com o queijo ralado. ​

Fonte: Chef Daniel Frenda – http://receitas.ig.com.br

Tagliarini com Presunto e Queijo

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Ingredientes:

  • 1 pacote de tagliarini cozido “al dente”
  • 300 g de provolone fatiado
  • 200 g de presunto sem capa de gordura em tiras
  • 1 copo de leite
  • 1 lata de creme de leite
  • 4 ovos
  • 1 cebola picada
  • Quanto baste de óleo de soja

Modo de Preparar:

  • Em uma panela coloque um pouco de óleo e deixe aquecer.
  • Em seguida junte a cebola e deixe dourar.
  • Depois misture o presunto, o queijo, os ovos, o creme de leite, o leite e a cebola dourada. Reserve.
  • Coloque o macarrão cozido em um refratário e por cima coloque o molho reservado.
  • Leve ao forno em torno de 20 minutos.

Fonte: http://www.moo.pt

Macarrão Aromático 04

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Ingredientes:

  • 250 g de macarrão tipo tagliarini
  • 200 g de creme de leite fresco
  • 20 g de manteiga
  • 9 colheres de polpa de tomate
  • 8 folhas de sálvia
  • 1 ramo de alecrim
  • 1 ½ cubos de caldo de carne
  • Sal e queijo parmesão ralado a gosto

Modo de Preparar:

  • Frite as folhas de sálvia e as folhinhas de alecrim picadas em uma panela.
  • Adicione uma concha de água, a polpa de tomates, o cubo de caldo desmanchado e cozinhe todos os ingredientes por 15 minutos em fogo baixo.
  • Acrescente o creme de leite e deixe apurar por alguns minutos.
  • Coloque sal e pimenta.
  • Esquente bastante água em uma panela e cozinhe o tagliarini e acrescente sal.
  • Escorra-os e tempere-os com o molho e queijo parmesão.

Fonte: http://www.minhavida.com.br