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Macarrão à Abujamra

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Macarrão à AbujamraIngredientes:

  • 500 g de tagliarini
  • 1 lata de atum
  • 2 dente de alho
  • 1 cebola
  • 1 caixinha de molho de tomate
  • Quanto baste de sal
  • Quanto baste de pimenta-do-reino branca
  • Quanto baste de azeite

Modo de Preparar:

  • Cozinhe a massa “al dente” e reserve.
  • Para preparar o molho, refogue o alho e a cebola picados no azeite.
  • Acrescente o atum e deixe apurar.
  • Acrescente o molho do tomate e deixe cozinhando mais um tempo, até ferver.
  • Escorra a massa e monte nos pratos.
  • Cubra com o molho.

Fonte: http://cybercook.terra.com.br

Macarrão à Papalina

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Ingredientes:

  • 1 pacote de tagliarini
  • 300 g de presunto sem capa de gordura picado
  • 1 lata de creme de leite sem soro
  • Quanto baste de queijo ralado
  • 1 tablete de manteiga
  • 1 cebola picada

Modo de Preparar:

  • Cozinhar o macarrão “al dente”.
  • Dourar ligeiramente a cebola na manteiga, jogar o presunto picado e deixar fritar.
  • Tirar do fogo e juntar o creme de leite sem o soro.
  • Misturar ao macarrão cozido e escorrido, colocar o queijo ralado e servir.

Fonte: http://cybercook.terra.com.br

Macarrão à Milanesa 03

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Ingredientes:

  • 1/2 kg de tagliarini
  • 1 1/2 l de leite
  • Quanto baste de margarina
  • Quanto baste de sal
  • Quanto baste de alho
  • Quanto baste de salsinha desidratada
  • 3 ovos
  • Quanto baste de farinha de rosca para empanar
  • Quanto baste de óleo de soja para fritar
  • Quanto baste de queijo ralado
  • Quanto baste de molho à bolonhesa

Modo de Preparar:

  • Refogue a cebola e o alho na margarina, coloque o leite, a salsinha, sal, pimenta, quando começar a ferver adicione o macarrão, cozinhe nesse leite.
  • Assim que estiver cozido coloque-o em uma assadeira quadrada, deixe esfriar e leve para gelar.
  • No dia seguinte corte em quadrados pequenos, passe nos ovos batidos e na farinha de rosca, frite no óleo bem quente, e coloque-os em um refratário e regue o molho.
  • Polvilhe queijo ralado sobre o macarrão.
  • Pode ser servido com carne assada.

Fonte: http://cybercook.terra.com.br

Macarrão à Bolonhesa 03

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Ingredientes:

  • 1 pacote de tagliarini
  • 1 colher (sobremesa) de sal
  • 1 dente de alho amassado
  • 5 l de água
  • Quanto baste de óleo de girassol

Molho:

  • 1/2 kg de patinho moído
  • 1 cebola picada
  • 3 dentes de alho amassados
  • 2 tomates picados
  • 1 folha de louro
  • Quanto baste de óleo de girassol para refogar
  • 1 colher (sobremesa) de sal
  • 1 colher (sobremesa) de colorífico
  • 1 cenoura em pedaços pequenos

Modo de Preparar:

  • Em uma panela grande, ferva a água, com o sal e o alho.
  • Coloque um fio de óleo na água.
  • Quando a água estiver fervente, coloque o macarrão, aos poucos, para não parar a fervura.
  • Abaixe o fogo, e cozinhe o macarrão até ficar macio (cerca de 10/12 minutos).
  • Mexa algumas vezes, para o macarrão não grudar.
  • Separe 3 conchas da água do cozimento do macarrão e reserve.
  • Apague o fogo, e coloque no macarrão, um copo de água fria.
  • Coe imediatamente o macarrão.
  • Adicione o copo de água reservado ao molho a bolonhesa afervente.
  • Coloque o macarrão em uma travessa, cubra com o molho e sirva imediatamente.

Molho:

  • Refogue a cebola e o alho no óleo preaquecido.
  • Quando a cebola ficar transparente, acrescente os tomates, e refogue até os tomates murcharem.
  • Acrescentar de uma só vez, a carne, a cenoura, o sal e o colorífico.
  • Mexa sem parar, até a carne começar a largar água.
  • Abaixe o fogo, e cozinhe a carne até ficar com pouca água.
  • Não deixe a carne secar.
  • A carne bem sequinha é ótima para rechear pastel.
  • Para o macarrão, a carne tem que ficar úmida.
  • Reserve a carne.

Fonte: http://cybercook.terra.com.br

Massa com Bacalhau 02

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Ingredientes:

  • 200 g de macarrão Tagliarini
  • 1 dente de alho (picado)
  • 2 colheres (sopa) de Azeite Extra Virgem
  • 150 g de bacalhau desfiado, dessalgado e cozido
  • 50 g de tomate seco (opcional) (em tiras)
  • 20 g de azeitonas verdes (em lascas)
  • 20 g de azeitonas pretas (em lascas)
  • ½ xícara (chá) de folhas de manjericão (picadas)
  • 2 colheres (sopa) de Renata Farinha de Trigo tipo 1
  • ½ xícara (chá) de Azeite Extra Virgem
  • 4 xícaras (chá) de leite desnatado (quente)
  • ½ xícara (chá) de requeijão light
  • 2 colheres (chá) de sal
  • 1 pacote de  Parmesão (100 g)

Decoração:

  • 100 g de tomates cereja e folhas de manjericão

Modo de Preparar:

  • Cozinhe a massa conforme as instruções da embalagem.
  • Em uma panela média, fogo médio, doure o alho no azeite, junte o bacalhau e refogue levemente (cerca 3 minutos).
  • Acrescente as azeitonas, o tomate seco o manjericão refogue por mais um minuto.
  • Retire do fogo e reserve.
  • Em outra panela média, fogo médio, doure levemente a farinha e junte o azeite.
  • Acrescente o leite quente aos poucos, mexendo sempre até encorpar cerca de 5 minutos.
  • Por último, adicione o requeijão e o sal e misture ara que fique homogêneo.
  • Retire do fogo e reserve.
  • Sirva porções individuais de massa e molho com o refogado de bacalhau.
  • Polvilhe com parmesão e decore com os tomates cerejas e folhas de manjericão.

Fonte: http://www.bomdeboca.com