Carré de Tambaqui ao Molho de Jambo

Ingredientes:

• 1 kg de carré de tambaqui
• 1,2 kg de mandioca
• 100 g de bacon fatiado
• 100 g de manteiga sem sal
• 40 g de jambo fresco
• 1 gema cozida
• 100 ml de leite integral
• 50 ml de caldo de frango
• 100 ml de azeite extravirgem
• Sal e pimenta a gosto

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