Arquivo da tag: Tambaqui

Casquinha de Tambaqui

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Ingredientes da Casquinha de Tambaqui:

  • 1 tambaqui de 5 kg
  • Suco de 4 limões
  • Sal a gosto
  • Pimenta-do-reino a gosto
  • 1/3 de xícara (chá) de óleo
  • ½ xícara (chá) de azeite
  • 15 dentes de alho picados
  • 2 cebolas picadas
  • 3 tomates picados
  • 1 xícara (chá) de coentro picado
  • ½ xícara (chá) de pimenta ardida picada

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Tambaqui com Amêndoas e Especiarias

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Ingredientes do Tambaqui com Amêndoas e Especiarias:

  • 1 filé de tambaqui de 400 g com pele
  • Sal a gosto
  • Pimenta-do-reino a gosto
  • 1 xícara (chá) de amêndoas torradas sem pele
  • ½ xícara (chá) de farinha de rosca
  • 1 colher (sopa) de salsinha
  • 1 colher (sopa) de cebolinha
  • 1 colher (chá) de sumac
  • 1 colher (chá) de cominho
  • 1 colher (chá) de pimenta-da-jamaica
  • ½ colher (chá) de canela em pó
  • ½ colher (café) de macis (membrana que envolve a noz-moscada) moída
  • ½ xícara (chá) de azeite
  • 4 colheres (sopa) de xarope de romã

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Bolinho de Tambaqui

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Ingredientes do Bolinho de Tambaqui:

  • 1 xícara (chá) de azeite
  • 1 cebola picada
  • ¼ de xícara (chá) de coentro picado
  • 100 g de pimenta-de-cheiro picada
  • 5 xícaras (chá) de água
  • 2 tabletes de caldo de galinha
  • Sal a gosto
  • 4 xícaras (chá) de farinha de trigo

Recheio:

  • 1 tambaqui limpo de 3 kg
  • Suco de 3 limões
  • Sal a gosto
  • Pimenta-do-reino a gosto
  • ¾ de xícara (chá) de óleo
  • ¾ de xícara (chá) de azeite
  • 8 dentes de alho picados
  • 1 cebola picada
  • ¼ de xícara (chá) de coentro picado
  • 15 ovos batidos
  • 2 kg de farinha de rosca clara
  • 2 l de óleo

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