Blini de Milho com Tartare de Peixe

Blini de Milho com Tartare de Peixe

Ingredientes:
  • 1 xícara [chá] de fubá
  • ½ xícara [chá] de farinha de trigo
  • 10 g de fermento biológico fresco
  • 1 colher [sopa] de açúcar
  • 1 colher [chá] de sal
  • 3 claras
  • 2 gemas
  • 1 colher [sopa] de salsa picada
  • 1 colher [sopa] de cebolinha picada
  • 1 colher [sopa] de manteiga
  • 250 ml de leite
Tartare de peixe:
  • 500 g de filé de cherne
  • Suco de 5 limões
  • 2 colheres [sopa] de azeite
  • Sal
  • Pimenta-do-reino
  • 1 ramo de tomilho
  • 1 folha de louro
Molho Gribiche:
  • 2 gemas de ovos cruas
  • 2 ovos cozidos
  • 2 colheres de mostarda
  • 250 ml de azeite
  • 2 colheres [sopa] de alcaparras, salsa e cebolinha picadas

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