Ingredientes do Drumete ao Molho de Damasco:
- 1 kg de coxinha de asa de frango
- 1 copo de néctar de damasco
- 1 cebola
- 1 pacote de tempero pronto para frango ao damasco
Drumete ao Molho de Damasco
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Asada Agrovêneto
Ingredientes:
- 2 kg de asa de frango inteira
- 100 g de queijo parmesão ralado
- Água de azeitonas em conserva
- Tempero a gosto
Modo de Preparar:
- Descongele se necessário, as asas de frango no dia anterior.
- Recomendamos o degelo na geladeira.
- Faça ao seu gosto um tempero leve e prático, utilizando a água de azeitonas em conserva.
- Deixe as asas de frango no tempero em torno de 12 horas.
- Para dispor as asas de frango nos espetos, sugerimos que a parte final da asa deverá ser dobrada, por cima da coxinha das asas.
- Separe as asas de frango do lado direito das do lado esquerdo.
- Para saber o lado correto, estenda-as sobre a mesa.
- Coloque as asas de frango em espetos lisos, individuais e finos.
- Faça espetos separados, um para cada lado, esquerdo e direito, garantindo assim um assado uniforme.
- Leve para assar em churrasqueira.
- Na última virada, aplique sobre as asas de frango o queijo parmesão ralado.
- Prepare o seu tempero a gosto, podendo ser com vinagre, cerveja, vinho e outros.
Fonte: http://www.aviculturaindustrial.com.br (foto: Avicultura Industrial)
Assado de Peito
Ingredientes:
- 2 kg de peito bovino
- Temperos a gosto (sal, alho e pimenta)
- ½ xícara de óleo
Modo de Preparar:
- Tempere a carne esfregando os temperos em sua superfície.
- Aqueça ½ xícara de gordura em uma panela, coloque o corte de carne e deixe dourar em todos os lados.
- Em seguida coloque um copo de água e deixe cozinhar até secar e fritar novamente.
- Deixe dourar mais um pouco, repetindo estas operações por três ou quatro vezes.
- Depois retire da panela e corte em fatias.
- Sirva acompanhado do molho de sua preferência, ou prepare um delicioso molho no próprio caldo formado na panela, adicionando um pouco de farinha misturada com água (bem diluída) e um pouco mais de água até completar a quantidade desejada de molho.
Fonte: http://jornaldodia.com.br
Garam Masala
Ingredientes:
- 4 pedaços de 5 cm de canela em pau
- 12 folhas de louro
- 20 bagas de cardamomo verde
- 2 colheres [sopa] de sementes de coentro
- 2 colheres [sopa] de sementes de cominho
- 1 colher [chá] de cravos
- 1 colher [chá] de pimenta-do-reino preta em grão
Modo de Preparar:
- Aqueça uma frigideira em fogo médio até que esquente.
- Adicione a canela e as folhas de louro, deixe tostar por 30 segundos.
- Coloque o restante dos ingredientes e continue torrando-os, sempre mexendo a panela, por mais um minuto.
- Retire os temperos da panela, espere esfriar.
- Passe os temperos no processador e bata até ficarem completamente moídos.
- Passe numa peneira e guarde num vidro.
Cavalinha Simples
Ingredientes:
- Cavalinha
- Óleo
- Água
- Tempero a gosto
Modo de Preparar:
- Limpe o peixe tire as tripas e o tempere.
- Pegue uma panela funda e coloque um copo (americano) de água e um copo (americano) de óleo.
- Coloque o peixe dentro da panela e deixe até que comece a fazer barulho de fritando.
- Depois e só degustar fica uma cavalinha bem sequinha.
Fonte: http://tvg.globo.com