Início » Tiramissu

Tiramissu com Amêndoas

Publicado em 19/08/2023 por Jeronimo

Tiramissu com Amêndoas

Ingredientes:

Creme de tiramissu:

500 ml de creme de leite
75 g de açúcar
1 gema
Essência de baunilha a gosto
1 pitada de sal
225 g de queijo mascarpone
Licor de laranja a gosto
Licor de café a gosto

Biscoitos:

400 ml de café espresso frio
Licor de laranja a gosto
Licor de café a gosto
2 pacotes de biscoito champanhe

Montagem:

Amêndoas em lascas tostadas
Chocolate em pó
Açúcar de confeiteiro

Continue lendo →

Tiramissu de Panetone

Publicado em 11/12/2016 por Jeronimo

Ingredientes:

Creme de mascarpone:

2 gemas (40 g)
2 colheres (sopa) de açúcar (24 g)
2/3 xícara (chá) de queijo mascarpone (160 g)
½ xícara (chá) de chocolate branco derretido (100 g)
½ xícara (chá) de creme de leite fresco bem gelado (120 g)

Tiramissu:

500 g de panetone cortado em 3 fatias horizontais
2/3 de xícara (chá) de café tradicional preparado (180 g)
Cappuccino solúvel sabor chocolate ou cacau em pó para polvilhar a gosto

Modo de Preparar:

Creme de mascarpone:

Em banho-maria, leve as gemas com o açúcar para aquecer bem, batendo sempre (e sem deixar ferver) até obter uma mistura clara e lisa.
Adicione o queijo mascarpone, misture bem, coloque o chocolate branco (derretido em micro-ondas), misture e reserve.
À parte, bata o creme de leite fresco até atingir ponto de chantilly.
Adicione-o ao creme de mascarpone e misture bem.

Montagem:

Umedeça uma fatia do panetone com o café tradicional preparado, e sobre ele coloque uma parte do creme.
Coloque outra fatia de panetone, repita a operação mais duas vezes finalizando com uma camada mais fina de creme.
Leve para gelar por no mínimo 2 horas.
Decore com cappuccino chocolate ou cacau em pó, a gosto.
Sirva gelado.

Fonte: Culinarista Flora Lys – http://receitas.ig.com.br (foto: Divulgação IG)

Tiramissu de Limoncello

Publicado em 11/09/2015 por Jeronimo

Ingredientes:

200 g de creme de leite fresco
120 g de mascarpone
150 g de biscoito champanhe
100 ml de licor de limão Limoncello
50 g de açúcar
50 ml de leite
Raspas da casca de 2 limões-sicilianos, lascas de amêndoas e hortelã para decorar.

Modo de Preparar:

Bata o creme de leite fresco até fazer chantilly.
Misture o açúcar, o mascarpone, metade das raspas de limão e metade do licor (50 ml). Bata levemente.
Num prato fundo, ponha o leite e o licor restante e embeba os biscoitos.
Faça uma camada de biscoitos no fundo do recipiente de servir.
Por cima, uma camada do creme de mascarpone.
E outra de biscoito.
Por último, faça uma camada de creme.
Cubra com filme-plástico e leve para gelar por pelo menos duas horas.
Antes de servir, espalhe as lâminas de amêndoa, as raspas de limão e a hortelã.

Fonte: http://blogs.estadao.com.br/paladar

Tiramissu 11

Publicado em 14/11/2013 por Jeronimo

Ingredientes:

2 gemas
1 clara
80 g de açúcar
300 g de queijo mascarpone
300 g de biscoito champanhe
1 pitada sal
250 ml de café frio, forte e sem açúcar,
Cacau em pó para finalizar a gosto

Modo de Preparar:

Bata o açúcar e as gemas do ovo, até virar um creme. Reserve.
Bata a clara do ovo com uma pitada de sal.
Misture o queijo mascarpone com o creme de gema e açúcar.
Acrescente, delicadamente, a clara em neve e misture lentamente.
Em um refratário, coloque uma fina camada do creme.
Umedeça os biscoitos com o café frio e monte uma camada sobre o creme.
Alterne as camadas de creme com as de biscoitos umedecidos.
Para finalizar, polvilhe cacau em pó.
Leve para a geladeira por 12 horas.
Sirva gelado.

Fonte: http://receitas.folha.com.br

Tiramissu de Morango 03

Publicado em 07/04/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

600 g morangos
500 g mascarpone
5 ovos
7 colheres de açúcar
250 g biscoitos tipo champanhe
1 pitada de sal
Cacau em pó para decorar

Modo de Preparar:

Lave os morangos, retire as folhas e corte em pequenos pedaços.
Coloque em uma tigela e misture 2 colheres de açúcar.
Deixe os morangos na geladeira por 1 hora ou mais, até que libere o suco.
Separe as claras das gemas.
Bata as gemas e 5 colheres de açúcar até obter um creme fofo e esbranquiçado.
Adicione o mascarpone e misture bem.
Bata as claras com uma pitada de sal até formarem picos firmes.
Adicione o creme de mascarpone e misture bem.
Bata os morangos até obter um purê.
Em uma taça faça uma camada de creme de mascarpone.
Passe os biscoitos no purê de morango e formar uma camada de biscoitos sobre a camada de mascarpone.
Espalhe uma camada grossa de creme e novamente uma camada de biscoitos embebidos no purê.
Último final com uma espessa camada de creme.
No final de preparação, você deve ter cinco camadas alternadas: três camadas de mascarpone e duas camadas de biscoitos.
Manter Refrigerado por pelo menos uma ou duas horas antes de servir.
Polvilhe cacau em pó em cima para decorar, na hora de servir.

Fonte: http://www.receitasdochef.com