- 500 g de talharim
- 300 g de purê de tomate
- 1 lata de tomate pelado picado fino sem o suco
- 2 colheres de creme de cebola/alho
- 15 azeitonas pretas picadas
- 1 colher alcaparras
- 500 g de alcatra picada em tiras pequenas
- 200 ml de vinho tinto
- 1 berinjela cortada em fatias finas e pequenas
Modo de Preparar:
- Em uma frigideira, fritar a berinjela (levemente salgadas) acrescentar a carne.
- Numa panela funda, colocar azeite, uma colher de creme de cebola/alho e as alcaparras, fritar por um minuto.
- Acrescentar o purê de tomate, meio copo de água, o vinho tinto e cozinhar em fogo baixo por 3 minutos.
- Junte a carne, a berinjela e as azeitonas, ajuste o sal.
- Cozinhar a massa “al dente” despejar em uma travessa e colocar o molho quente.
Fonte: http://www.manentti.com.br