Chutney de Tomate Verde com Abacaxi

Publicado em 05/03/2022 por Jeronimo

Ingredientes:

Siri Acompanhado

Publicado em 29/09/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Aqueça o azeite, refogue o alho amassado e acrescente a carne de siri; o sal, a pimenta do reino, a salsinha e o salsão.
Cozinhe só por uns 10 minutos. Reserve.
Misturar numa vasilha as alcaparras picadas, a pimenta verde, o orégano e o aceto balsâmico.
Corte a tampa dos tomates (reserve-as) e retire as sementes.
Coloque um pouco de sal nos tomates e recheie-os com essa mistura.
Num prato coloque a carne de siri refogada e por cima o tomate recheado.

Publicado em 20/09/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Lave a abobrinha e corte em rodelas.
Coloque água para ferver com sal e afervente a abobrinha por 5 minutos.
Escorra.
Retire o sal das carnes e corte em pedaços.
Frite o toucinho e junte as carnes até dourar.
Adicione o alho e deixe dourar.
Corte os pimentões em tirinhas, pique o tomate e a cebola e junte o extrato de tomate.
Acrescente tudo às carnes e misture bem.
Retire do fogo, não deixem os temperos fritarem.
Retire toda a carne da panela, deixando um pouco de gordura.
Coloque a abobrinha nessa panela e leve ao fogo baixo, mexendo para envolvê-la bem na gordura.
Retire do fogo e coloque a abobrinha em uma forma.
Despeje por cima a carne com os temperos.
Sirva quente.

Publicado em 17/05/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Numa panela com tampa, cozinhe os tomates na água até ficarem bem macios. Retire-os com uma escumadeira, passe-os rapidamente pelo processador e reserve.
Numa panela com o azeite, frite a cebola e o alho até começar a dourar.
Junte o tomate e tempere com sal e pimenta.
Esquente bem.
Num caldeirão grande, com bastante água fervente com sal, cozinhe a massa até ficar al dente.
Escorra e sirva logo com o molho quente

Publicado em 28/04/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Retire as sementes dos tomates, pique-os grosseiramente e coloque numa panela de fundo grosso.
Acrescente o açúcar, as raspas e o suco do limão e cozinhe por cerca de 40 minutos, mexendo de vez em quando.
Para saber se atingiu a consistência ideal, coloque uma colherada sobre um prato e incline.
Se não escorrer, o doce está pronto.
Coloque o doce em potes esterilizados enquanto ainda estiver quente, enchendo até 2 cm da borda.
Tampe os potes, fechando bem tampa.
Para esterilizar o doce: coloque um pano de algodão numa panela grande (para os frascos não se partirem ao ferverem), coloque os potes sobre ele, encha a panela de água e deixe ferver em torno de 35 minutos.
Deixe esfriar dentro da água, depois guarde num local fresco e escuro.
Este doce deve permanecer fechado durante 90 dias antes de ser consumido e não deve ser guardado por mais de 30 dias depois de aberto.