Ingredientes:

Massa:

• 400 g de chocolate meio amargo
• 400 g de margarina
• 5 ovos

Mousse:

• 3 l de creme de leite fresco
• 300 g de açúcar
• 1,2 kg de chocolate meio amargo

Cobertura de Ganache:

• 600 g de creme de leite UHT
• 400 g de chocolate meio amargo

Decoração:

• 300 g de chocolate meio amargo
• 12 g de açúcar de confeiteiro

Modo de Preparar:

Massa:

• Derreta a cobertura de chocolate meio amargo em banho-maria.
• Adicione a margarina e os ovos, mexendo bem até obter um creme homogêneo.
• Distribua em 6 aros de fôrmas (20 cm de diâmetro) colocadas sobre um papel manteiga.
• Leve para assar em forno pré-aquecido a 170ºC, por cerca de 10 minutos.

Mousse:

• Bata o creme de leite na batedeira com o açúcar durante um minuto.
• Adicione a cobertura de chocolate meio amargo derretida, mexendo até homogeneizar.

Cobertura de ganache:

• Aqueça o creme de leite em banho-maria e junte a cobertura de chocolate meio amargo, mexendo até obter um creme homogêneo.

Montagem:

• Distribua a mousse sobre as massas e leve ao refrigerador por no mínimo 2 horas.
• Após esse tempo, retire do refrigerador, desenforme e cubra com o ganache.
• Decore com as raspas de cobertura de chocolate meio amargo e o açúcar peneirado.

Fonte: http://www.nestleprofessional.com