Arquivo da tag: Tortilha de Milho

Salada Mexicana 03

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Salada Mexicana 03

Ingredientes:

  • 5 folhas de alface-americana picadas
  • 1 tomate grande sem sementes cortado em tiras
  • ½ pimentão verde pequeno sem pele cortado em tiras
  • ½ pimentão amarelo pequeno sem pele cortado em tiras
  • ½ pimentão vermelho pequeno sem pele cortado em tiras
  • 10 azeitonas pretas sem caroços cortadas em rodelas
  • 10 azeitonas verdes sem caroços cortadas em rodelas
  • 4 fatias grossas de abacate cortadas em meia-lua
  • 500 g de carne moída (patinho)
  • 1 colher (sopa) de óleo de milho
  • 1 colher (sobremesa) de tempero caseiro
  • 3 colheres (chá) de cominho moído
  • 1 colher (chá) de sal
  • 1 pimenta-malagueta vermelha picada
  • Tortilhas de milho a gosto
  • 100 g de queijo estepe ralado (grosso)

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Tulipa de Frango

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Ingredientes:

  • 10 asinhas de frango,
  • 200 g de mandioca,
  • 150 g de bacon
  • 100 g de tortilhas de milho
  • 1 dose de cachaça
  • 2 ovos
  • 100 g de farinha de trigo

Modo de Preparar:

  • Reserve as 10 asinhas de frango em um recipiente com água e 1 dose de cachaça, por no mínimo 30 minutos.
  • Corte com a faca ou cutelo a ponta mais grossa da asinha.
  • Puxe para baixo a partir da ponta cortada, toda a carne e pele da asinha, formando um copo de cabeça para baixo.
  • Retire o osso mais fino, cuidadosamente para não rasgar ou furar.
  • Reserve.

Recheio:

  • Cozinhe a mandioca.
  • Frite o bacon em cubinhos e misture-os com a mandioca amassada.
  • Coloque o recheio de cada asinha e feche-as com 1 palito.

Finalização:

  • Empane as tulipas passando no ovo, na farinha de trigo e nas tortilhas de milho.
  • Frite por imersão, em óleo quente, ao ponto que desejar.

Fonte: Bar aos Democratas – https://www.sindiavipar.com.br

Lasanha de Tortilha com Pimenta Chipotle

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Ingredientes:

  • 1 peito de frango
  • 500 g de tomates
  • 1 cebola cortada em fatias bem finas
  • 1 cebola roxa cortada em fatias bem finas
  • 2 dentes de alho
  • 1 colher (café) de cominho moído
  • 2 pimentas Chipotle
  • 1 colher (café) de óleo
  • 20 g de manteiga
  • 1 pacote de chips de tortilhas de milho
  • 150 ml de creme azedo
  • 70 g de queijo cheddar ou mussarela
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Refogue a seco os tomates e o dente de alho com casca em uma frigideira por 5 minutos, até a casca começar a escurecer.
  • Descasque o alho e os tomates.
  • Coloque o peito de frango em uma panela baixa, salgue, cubra com água e leve à ebulição.
  • Baixe o fogo, cubra e deixe cozinhar por 20 minutos.
  • Retire o frango e desfie-o.
  • Reúna o alho, a cebola, a cebola roxa, os tomates e as pimentas Chipotle em um recipiente e passe tudo pelo mixer até a mistura adquirir a consistência de purê.
  • Aqueça o óleo em uma frigideira e acrescente o cominho e frite-o por 3 segundos.
  • Acrescente os tomates e deixe cozinhar por 3 minutos.
  • Pré-aqueça o forno a 180°C.
  • Unte uma travessa.
  • Distribua em terço dos chips de tortilhas no fundo da travessa.
  • Cubra os chips com o frango desfiado, o creme azedo, o molho de tomate e o queijo.
  • Repita a operação duas vezes e termine com uma camada de queijo.
  • Leve ao forno para gratinar por 20 minutos.

Fonte: http://www.culinaria-receitas.com.br

Entilhada Gratinada de Frango

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Ingredientes:

  • 1 peito de frango inteiro
  • Cebola e alho a gosto
  • Óleo para refogar
  • Colorau, sal e cominho a gosto
  • Pimentão picado
  • Tortilhas de milho
  • Molho de tomate
  • Queijo prato ralado grosso
  • Creme de leite
  • Azeitona para decorar

Modo de Preparar:

  • Refogue a cebola e o alho em óleo quente, numa panela de pressão.
  • Adicione o peito de frango, colorau, sal, cominho, um pouco de água e deixe cozinhar por 30 minutos.
  • Quando estiver cozido, retire do fogo e desfie.
  • Numa outra panela, esquente o óleo.
  • Adicione alho, cebola e pimentão picados, o frango desfiado, mais um pouco de colorau e cominho, e, se necessário, mais sal.
  • Deixe refogar bem.
  • Recheie a tortilha de milho e enrole.
  • Coloque em uma travessa, regue com molho de tomate e cubra com bastante queijo prato ralado.
  • Leve ao forno ou ao micro-ondas para o queijo derreter.
  • Sirva em seguida, regado com um pouco de creme de leite e decorado com azeitona.

Fonte:  http://ereceitas.com.br