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Salmão com Molho de Maracujá e Arroz de Grãos

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Salmão com Molho de Maracujá e Arroz de Grãos

Salmão com Molho de Maracujá e Arroz de GrãosIngredientes:

  • 600 g de filé de salmão
  • 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 cebola picada
  • 2 xícaras (chá) de água
  • ½ xícara (chá) de suco de maracujá
  • 1 cubo caldo de legumes
  • 1 pitada de açúcar
  • Sal a gosto
  • 1 colher (sopa) de amido de milho

Arroz de grãos:

  • 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 2 xícaras (chá) de arroz cozido
  • ½ xícara (chá) de trigo em grão
  • Salsinha picada a gosto.

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Salada de Trigo com Amendoim e Castanha-de-Caju

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Salada de Trigo com Amendoim e Castanha-de-Caju

Salada de Trigo com Amendoim e Castanha-de-CajuIngredientes:

  • 500 g de trigo em grãos cozido
  • 100 g de amendoim torrado
  • 100 g de castanha-de-caju torrada
  • 150 g de damasco picado
  • 80 g de cebola picada
  • 60 ml de azeite
  • 15 g de salsinha picada
  • Sal e pimenta a gosto

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Salada de Trigo com Pimentão

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Ingredientes:

  • 1 xícara (chá) de trigo em grãos (180 g)
  • ½ xícara (chá) de azeite de oliva
  • 1 colher (sopa) de mostarda cremosa em grãos
  • 1 xícara (chá) de pimentão vermelho picado
  • 1 xícara (chá) de pimentão verde picado
  • 1 xícara (chá) de pimentão amarelo picado
  • 1 cebola picada
  • 4 colheres (sopa) de vinagre
  • ½ xícara (chá) de hortelã picada
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Em uma panela de pressão, com capacidade para 4,5 litros, coloque o trigo e 1 litro de água.
  • Tampe a panela e leve ao fogo por 7 minutos, ou até começar a chiar.
  • Reduza o fogo e cozinhe por mais 25 minutos, ou até o trigo ficar al dente.
  • Retire do fogo, aguarde sair toda a pressão e abra a panela.
  • Em seguida, escorra a água e reserve o trigo.
  • Aqueça em uma panela o azeite de oliva e a mostarda, acrescente os pimentões e a cebola e refogue, sem parar de mexer, até dourar.
  • Retire do fogo, despeje em uma tigela e deixe esfriar por 10 minutos.
  • Em seguida, adicione o trigo cozido, o vinagre, a hortelã, o zaatar e o sal e misture bem.
  • Cubra a tigela com filme-plástico e leve à geladeira por 2 horas, ou até gelar.
  • Sirva em seguida.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Salada Multigrãos

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Ingredientes:

  • 6 folhas de alface-americana
  • 8 tomates-cereja cortados ao meio
  • 4 colheres (sopa) de grão-de-bico cozido
  • 2 colheres (sopa) de ervilha
  • 2 colheres (sopa) de trigo em grão cozido e escorrido
  • 2 colheres (sopa) de milho-verde
  • ½ colher (sopa) de suco de limão
  • 1 colher (sopa) de azeite
  • 1 colher (sopa) de manjericão picado
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparar:

  • Coloque o trigo em grãos com duas xícaras de água no forno micro-ondas por 6 minutos e escorra bem.
  • Em uma vasilha, faça uma base com a alface rasgada.
  • Misture, à parte, os tomatinhos, o grão-de-bico, a ervilha, o trigo em grão e o milho.
  • Misture o suco de limão, o manjericão, o azeite e tempere a salada.

Fonte: http://receitas.folha.com.br

Salada de Trigo e Frango

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Salada de Trigo e FrangoIngredientes:

  • 6 xícaras de água
  • 1 xícara de trigo em grãos
  • 300 g de peito de frango cozido e desfiado
  • 1 cebola-roxa em tiras
  • 4 colheres (sopa) de pimentão vermelho em cubinhos
  • 1/2 colher (chá) de sal
  • 1 colher (chá) de canela em pó
  • 1 pitada de noz-moscada em pó
  • 1 xícara de maionese
  • 1 colher (sopa) de hortelã fresca picada

Decoração:

  • 1/2 maço de rúcula

Modo de Preparar:

  • Em uma panela grande, ferva a água.
  • Junte o trigo e cozinhe por 45 minutos ou até ficar macio, sem desmanchar.
  • Retire do fogo, escorra e reserve até esfriar.
  • Passe para uma tigela e junte o peito de frango desfiado, a cebola e o pimentão.
  • Tempere com o sal, a canela e a noz-moscada.
  • Acrescente a maionese e a hortelã.
  • Misture até ficar homogêneo. Reserve.
  • Forre o fundo de uma saladeira ou prato grande com as folhas de rúcula.
  • Cubra com a mistura e sirva em seguida, ou mantenha na geladeira até o momento de servir.

Fonte: http://zerohora.clicrbs.com.br