Trilha Frita
Ingredientes:
- 18 trilhas do mesmo tamanho
- Sal
- Pimenta-branca em grãos
- Farinha de trigo
- 1 limão
- 1 xícara (chá) de farinha de trigo
- Óleo para fritar
Trilha Frita
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Trilha com Farofa
Trilha com Farofa
Ingredientes:
Peixe:
- 1 ½ kg de trilha
- Suco de limão a gosto
- 2 dentes de alho picados
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- Fubá para empanar
- Óleo o suficiente para fritar
Farofa:
- 1 xícara (chá) de bacon picado
- 1 colher (sopa) de óleo
- 1 xícara (chá) de cebola picada
- 2 xícaras (chá) de farinha de milho
- 1 xícara (chá) de cenoura ralada
- 2 xícaras (chá) de couve cortada em tirinhas
- Sal a gosto
Trilha Grelhada com Manjericão
Ingredientes:
- 4 trilhas inteiras sem barrigada e escamas
- Sal e pimenta-vermelha fresca picada
- 1 colher (sopa) de óleo
- 2 dentes de alho picados
- 4 galhos de manjericão
- Salada verde e legumes grelhados para acompanhar
Modo de Preparar:
- Esfregue as trilhas por fora e por dentro com sal, pimenta, o óleo e o alho.
- Coloque um galho de manjericão dentro de cada uma delas e leve sobre uma churrasqueira com brasa ou elétrica por 5 minutos de cada lado.
- Sirva em seguida acompanhada de salada verde e legumes grelhados.
Fonte: Culinarista Mariana Maluf Boszczowski – http://guiadacozinha.uol.com.br (foto: Guia da Cozinha)
Trilha ao Forno
Ingredientes:
- 12 trilhas limpas de 200 g cada
- Suco de 1/2 limão
- 2 colheres (sopa) de azeite
- 4 dentes de alho cortados em lâminas
- 2 cebolas cortadas em fatias finas
- 2 folhas de louro
- 1 ramo pequeno de alecrim picado
- 2 colheres (sopa) de salsinha picada
- 2 cravos-da-índia
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
Modo de Preparar:
- Lave as trilhas, escorra-as e disponha-as em uma travessa refratária.
- Regue-as com o suco de limão e reserve.
- Em uma frigideira, aqueça o azeite e refogue o alho e as cebolas até que estejam transparentes.
- Junte o louro, o alecrim, a salsinha e os cravos.
- Acerte o sal e a pimenta e cozinhe até reduzir.
- Regue as trilhas com esse molho e leve ao forno preaquecido a 200°C, por 20 minutos.
Fonte: http://www.comidaereceitas.com.br
Trilha com Alho e Salsinha
Ingredientes:
- 10 dentes de alho cortados em lâminas finas
- 12 trilhas médias limpas
- Pimenta do reino moída grosseiramente a gosto
- Sal a gosto
- 1 xícara (chá) de azeite de oliva
- Folhas de 1 maço médio de salsinha picadas
Modo de Preparar:
- Ligue o forno à temperatura média.
- Misture numa tigela o alho, a salsinha, o sal e a pimenta do reino.
- Distribua a mistura dentro das trilhas e coloque-as, com a parte recheada voltada para cima, uma ao lado da outra numa assadeira refratária.
- Regue com o azeite de oliva, cubra a assadeira com papel alumínio e leve ao forno por 20 minutos, ou até o peixe ficar macio.
- Retire do forno e sirva com pão.
Fonte: Revista Menu – http://www.muitomaisreceitas.com.br