Ingredientes:

Tortinha:

• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• ½ xícara (chá) de açúcar
• 1 ovo
• 3 colheres (sopa) de manteiga gelada
• 1 colher (chá) de essência de baunilha
• Raspas da casca de 1 limão

Recheio:

• 1 lata (395 g) de leite condensado
• 1 caixinha (200 g) de creme de leite
• 1 gema
• ½ xícara (chá) de uva-rubi, cortada ao meio, sem sementes,
• ½ xícara (chá) de uva-itália, cortada ao meio, sem sementes,
• 4 colheres (sopa) de geleia de damasco
• 2 colheres (sopa) de água

Modo de Preparar:

Tortinha:

• Junte todos os ingredientes e misture com a ponta dos dedos até deixar a massa lisa e homogênea.
• Forre 12 fôrmas para miniquiche (8 cm) com a massa e perfure o fundo com um garfo (para evitar que estufe ao assar).
• Asse em forno médio (200°C) por 20 minutos, ou até dourar.
• Deixe esfriar completamente.

Recheio:

• Misture o leite condensado com o creme de leite e a gema e leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até engrossar e atingir ponto de doce de colher.
• Desenforme as tortinhas, recheie com o creme ainda quente, cubra com as metades de uva e pincele com a geleia dissolvida na água.
• Sirva em temperatura ambiente ou gelada.

Fonte: http://www.almanaqueculinario.com.br