Ingredientes:
Peru:
- 1 peru congelado e temperado
- 500 ml de suco de laranja
- 1 xícara (chá) de vinho branco suave
- 100 g de margarina
Recheio:
- 3 pães amanhecidos
- 200 g de bacon picado
- 150 g de presunto picado
- ¼ de salsinha picada
- 1 cebola picada
- Sal e pimenta
- 3 ovos batidos
- 3 colheres (sopa) de óleo
Decoração:
- 1 cacho de uvas-verdes
- 1 cacho de uvas-vermelhas
- Açúcar de confeiteiro para polvilhar.
- 500 g de fondant derretido
Modo de Preparar:
Peru:
- Besunte com a margarina, o peru inteiro.
- Misture o suco, o vinho, despeje sobre o peru e coloque o recheio dentro do peru.
- Coloque em uma assadeira e cuba com papel-alumínio.
- Deixe assar e retire o papel alumínio para dourar.
Recheio:
- Leve ao fogo o óleo, bacon e deixe fritar bem.
- Junte a cebola, o pão, o presunto, o sal e a pimenta, por último.
- Coloque os ovos e salsa até os ovos ficarem consistentes; recheie o peru.
Decoração:
- Coloque o peru em uma travessa, passe as uvas pelo fondant derretido,
- Polvilhe o açúcar de confeiteiro e coloque-as em volta do peru.
Fonte: Culinarista Dalva Zanforlin – Programa Mulheres – http://mulheres.tvgazeta.com.br