Ingredientes:
Bolinho
- 500 g filés de peixe branco
- 1 ½ colher (sopa) de pasta de curry vermelho
- 2 colheres (sopa) de açúcar
- ¼ xícara nam pla (molho de peixe)
- 1 ovo
- 250 g vagem francesa
- 3 limões
- Óleo vegetal para fritura
Molho
- 60 ml nam pla (molho de peixe)
- 1 colher (sopa) de vinagre de arroz
- 2-3 colheres (chá) de pimenta dedo de moça
- 1 colher (chá) de açúcar
- 2 colheres (chá) de talos de coentro
Modo de Preparar:
- Em um processador, coloque o peixe e processe até ficar homogêneo.
- Junte a pasta de curry, o açúcar, o Nam Pla, o ovo e bata mais até que os ingredientes estejam bem combinados.
- Corte a vagem e as folhas de limão bem finas e junte a massa, desta vez apenas misturando e não processando.
- Faça bolinhas achatadas com as mãos e frite em imersão em óleo a 180°C.
- Escorra em papel toalha.
- Para o molho, misture todos os ingredientes até que o açúcar se dissolva.
