Ingredientes a Perdiz à Jardineira:
- 1 colher (sopa) de banha
- 2 tomates sem pele e picados
- Verduras a gosto
- ½ cebola picada
- 1 fatia de bacon
- 4 perdizes
- Pimenta
- Sal
Perdiz à Jardineira
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Abrotéa em Papelote
Ingredientes:
Peixe:
- 280 g de verduras orientais variadas, como pak choy e couve-chinesa, picadas,
- 4 filés de abrotéa, de 140 g cada
- Raspas e suco de ½ laranja pequena
- 3 colheres (sopa) de manjericão fresco, picado
- 2 dentes de alho, bem picados
- 120 ml de vinho branco seco
- 1 colher (sopa) de azeite de oliva extravirgem
- ½ bulbo de funcho de tamanho médio, cortado em fatias finas,
- 1 cenoura, cortada em tiras finas
Pilaf de trigo:
- 200 g de trigo para quibe
- 1 colher (sopa) de azeite de oliva extravirgem
- Suco de ½ limão
- 1 dente de alho, bem picado
- 2 colheres (sopa) de manjericão fresco
- 2 colheres (sopa) de coentro fresco, picado
- 1 alho-poró pequeno, fatiado
- Sal e pimenta-do-reino
Modo de Preparar:
- Preaqueça o forno a 240ºC.
- Corte quatro quadrados de 30 cm de papel-alumínio ou papel-manteiga.
- Coloque um quarto das verduras picadas no centro de cada quadrado de papel.
- Por cima, disponha uma posta de peixe e salpique as raspas e o suco de laranja, manjericão, alho, vinho branco, azeite, funcho, cenoura, sal e pimenta-do-reino a gosto.
- Dobre o papel-alumínio ou papel-manteiga, de modo a formar um embrulho, deixando um pouco de ar dentro para que os ingredientes possam cozinhar no vapor, e torça as pontas para vedar.
- Coloque os embrulhos num tabuleiro.
- Reserve.
Pilaf de trigo:
- Numa panela grande, misture o trigo para quibe com 900 ml de água e ponha para ferver.
- Tampe a panela e cozinhe em fogo moderado por 12 a 15 minutos ou até o trigo para quibe ficar macio.
- Escorra-o, se necessário.
- Enquanto o trigo cozinha, leve ao forno os embrulhos de peixe e asse-os por 10 minutos.
- Para verificar se o peixe está cozido, abra um dos embrulhos e observe se o peixe se despedaça com facilidade.
- Com um garfo, afofe o trigo para quibe e adicione azeite, suco de limão, alho, manjericão, coentro e alho-poró.
- Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
- Sirva um embrulho de peixe por pessoa, deixando que este seja aberto à mesa, com o pilaf de trigo numa tigela.
Fonte: http://allrecipes.com.br (foto: Allrecipes fotos)
Frango Agridoce 08
Ingredientes:
- 2 ½ xícaras de frango cozido e cortado em pedacinhos
- ¼ xícaras de amido de milho
- ½ xícara de vinagre
- ½ xícara de açúcar
- ¼ xícaras de água
- 2 colheres (sopa) de amido de milho
- 1 colher (chá) de molho de soja
- 2 colheres (sopa) de óleo
- 1 lata (400 g) de abacaxi em calda (guarde a calda)
- 1 pimentão verde, médio, cortado em quadradinhos
- 2 latas de verduras mistas, escorridas
- 1 ovo
Modo de Preparar:
- Bater o ovo, acrescentar o frango e mexer bem, até todos os pedaços ficarem bem recobertos.
- Espalhar ¼ de xícara de amido de milho e mexer bem.
- Derreter o óleo numa caçarola, acrescentar o frango e fritar até dourar.
- Retirar.
- Misturar a água e a calda do abacaxi, o bastante para completar 1 xícara.
- Colocar na caçarola, onde foi frito o frango, o líquido, o vinagre e o açúcar; mexer bem; deixar ferver.
- Acrescentar o pimentão verde; deixar ferver novamente.
- Diminuir o fogo; tampar e cozinhar durante 2 minutos.
- Dissolver em água 2 colheres (sopa) de amido de milho.
- Acrescentar esta mistura à panela.
- Cozinhar, mexendo sem parar, até a mistura começar a engrossar.
- Deixar ferver, sempre mexendo, durante 1 minuto.
- Acrescentar o abacaxi, o molho de soja, as verduras mistas e o frango; aquecer.
- Servir com arroz.
Fonte: http://www.receitas-e-culinaria.com
Sopa de Abóbora 08
Ingredientes:
- 1 pedaço de abóbora madura
- 3 colheres (sopa) de óleo
- 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 1 cebola média
- 1 dente de alho
- 1/2 l de água
- 1 tomate
- 1 colher de verduras variadas
- Sal a gosto
Modo de Preparar:
- Dourar a cebola, o alho e a farinha.
- Acrescentar a água e deixar ferver. juntar, se houver, um pouco de caldo de verduras.
- Acrescentar a abóbora picada, o tomate sem casca e a verdura picada.
- Cozinhar até desmanchar.
- Passar tudo pelo liquidificador e temperar com sal.
Sopa de Abóbora 08
Ingredientes:
- 1 pedaço de abóbora madura
- 3 colheres (sopa) de óleo
- 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 1 cebola média
- 1 dente de alho
- 1/2 l de água
- 1 tomate
- 1 colher de verduras variadas
- Sal a gosto
Modo de Preparar:
- Dourar a cebola, o alho e a farinha.
- Acrescentar a água e deixar ferver.
- Juntar, se houver, um pouco de caldo de verduras.
- Acrescentar a abóbora picada, o tomate sem casca e a verdura picada.
- Cozinhar até desmanchar.
- Passar tudo pelo liquidificador e temperar com sal.