Arquivo da tag: Vinagre de Vinho Tinto

Lombo com Molho de Amoras

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Ingredientes do Lombo com Molho de Amoras:

  • 1,2 kg de lombo de porco
  • 2 dentes de alho amassados
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 1 folha de louro
  • 1 xícara (chá) de vinho branco

Molho:

  • 1 xícara (chá) de água
  • 1 colher (chá) de amido de milho
  • 1 cubo de caldo de legumes
  • ½ xícara (chá) de geleia diet de amora
  • 1 colher (sopa) de vinagre de vinho tinto

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Salada com Rúcula

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Ingredientes da Salada com Rúcula:

  • 500 g de Gravata Caseira DE
  • 8 colheres (sopa) de azeite
  • 2 colheres (sopa) de vinagre de vinho tinto (de preferência o balsâmico)
  • 4 tomates bem grandes, vermelhos (tipo caqui), sem sementes e sem os brancos internos, as suas polpas cortadas em filezinhos do tamanho das gravatas
  • 8 nozinhos de mussarela de búfala cortados em oitavos
  • 24 folhas de rúcula cortadas em tirinhas
  • 32 folhinhas bem fresquinhas de manjericão
  • Sal

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Molho Oriental para Salada

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Ingredientes:

  • 120 ml de vinagre de vinho tinto
  • 11 colheres [sopa] de um bom azeite
  • 1 colher [sopa] bem cheia de mel
  • 1 dente de alho picadinho
  • 1 colher [sopa] de molho Hoisin

Modo de Preparar:

  • Misturar bem todos os ingredientes.
  • Faça isso em uma tigela (não tem ordem certa para colocá-los).
  • Em seguida coloque em um recipiente que seja possível agitar antes de usar posteriormente.
  • Leve a geladeira e deixe por 1 hora antes de colocá-lo na salada.
  • Não se esqueça de agitar bem antes de usar.

Fonte: http://culinaria.culturamix.com

Molho Agridoce 11

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molho agridoce 11Ingredientes:

  • 200 g de pimentão verde
  • 200 g de pimentão vermelho
  • 2 colheres (sopa) de óleo de amendoim
  • 200 g de cebola picada
  • 100 g de açúcar demerara
  • 100 ml de vinagre de vinho tinto
  • 150 ml de caldo de galinha ou caldo de vegetais
  • Sal e pimenta-do-reino moída na hora

Modo de Preparar:

  • Unte os pimentões com óleo e grelhe até a pele formar bolhas e escurecer.
  • Mergulhe os pimentões chamuscados em uma vasilha com água gelada para esfriá-los rapidamente, depois remova a pele.
  • Corte os pimentões ao meio, retire as sementes e as membranas brancas e pique-os.
  • Aqueça o óleo em uma panela de base espessa e refogue a cebola por cinco minutos, mexendo com uma colher de pau.
  • Acrescente os pimentões e refogue sem parar de mexer, por mais cinco minutos.
  • Adicione o açúcar e cozinhe até os vegetais ficarem levemente caramelizados, mexendo o tempo todo.
  • Junte o vinagre, mexendo para deglaçar a panela, e deixe ferver em fogo médio até reduzir dois terços do líquido.
  • Acrescente o caldo e cozinhe até o molho recobrir as costas de uma colher.
  • Tempere com sal e pimenta a gosto.

Fonte: Michel Roux – http://www.terra.com.br/culinaria

Bife Acebolado com Maionese

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Bife Acebolado com MaioneseIngredientes:

  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • 4 bifes de alcatra
  • Sal, pimenta-do-reino e salsa picada a gosto,
  • 2 cebolas médias fatiadas finas
  • 1 colher (sopa) de vinagre de vinho tinto
  • 5 colheres (sopa) de maionese

Modo de Preparar:

  • Aqueça uma frigideira grossa com metade do óleo e frite 2 bifes por vez por 4 minutos para ficar ao ponto.
  • Tempere com sal e pimenta.
  • Reserve aquecido.
  • Adicione o restante do óleo à frigideira e refogue a cebola por 5 minutos, mexendo.
  • Despeje o vinagre, sal, pimenta e refogue por 1 minuto.
  • Adicione a maionese e misture até ficar homogêneo.
  • Despeje sobre o bife, polvilhe com salsa e sirva.

Fonte: Culinarista Mariana Maluf Boszczowski – http://papofeminino.uol.com.br