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Filé de Pescada-Amarela ao Molho

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Filé de Pescada-Amarela ao Molho de Vinagreira

Ingredientes:

  • 220 g de filé de pescada-amarela
  • 100 g de carne de caranguejo
  • 30 g de arroz branco tipo 1
  • ½ maço de vinagreira desidratada
  • 1 colher [chá] de açúcar refinado
  • 2 colheres [sopa] de pimentão verde (picado)
  • 2 colheres [sopa] de cebola
  • 200 ml de óleo de soja
  • 50 ml de leite de coco babaçu

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Arroz com Camarão e Vinagreira 01

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Ingredientes:

  • 1 xícara (chá) de escarola ou vinagreira cortada em fatias finas (100 g)
  • 4 colheres (sopa) de vinagre (60 ml)
  • 1 ½ xícara (chá) de camarão seco limpo, demolhado (200 g)
  • 3 colheres (sopa) de óleo (45 ml)
  • 1 cebola pequena picada (60 g)
  • 2 dentes de alho amassados (4 g)
  • 2 colheres (sopa) de pimentão verde picado (1 0g)
  • 1 folha de louro
  • 1 colher (sopa) de cebolinha picada (15 g)
  • 1 colher (sopa) de coentro picado (10 g)
  • 1 xícara (chá) de arroz  tipo 1, lavado e escorrido (200 g)
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Numa tigela, junte a escarola e metade vinagre.
  • Deixe marinando por cerca de 20 minutos.
  • Num prato coloque os camarões e regue com o vinagre restante.
  • Enquanto isso, numa panela, aqueça o óleo e doure aí a cebola e o alho.
  • Junte os camarões, o pimentão e o louro, refogue bem.
  • Acrescente a cebolinha, o coentro, o arroz e a escarola escorrida.
  • Junte 2 xícaras (chá) de água fervente e cozinhe em fogo brando, panela tampada até o arroz secar e ficar cozido (junte mais água fervente se for necessário).

Fonte: http://www.camil.com.br

Arroz de Cuxá Maranhense

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Arroz de Cuxá MaranhenseIngredientes:

  • Vinagreira (erva verde meio amarga)
  • 1 tomate picado
  • 1 cebola picada
  • 1 pimentão picado
  • Pimenta-de-cheiro a gosto
  • 150 g de camarão seco
  • Gergelim a gosto
  • ½ kg de arroz branco cozido
  • Azeite

Modo de Preparar:

  • Coloque a vinagreira para cozinhar até murchar, retire do fogo escorra, e de umas batidas nela com a outra face da faca.
  • Refogue todos os temperos em azeite, coloque o camarão seco, um pouco do gergelim e a vinagreira, mexendo sempre para incorporar ao refogado.
  • Depois vá acrescentando o arroz já cozido, não esquecendo de que tem que ficar bem verdinho, por conta da vinagreira.
  • Por fim e só degustar esse típico arroz maranhense

Fonte: http://tudogostoso.uol.com.br

Arroz de Cuxá 07

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Ingredientes:

  • 2 xícaras (chá) de arroz
  • 1 xícara (chá) de camarão seco descascado e demolhado
  • 1 xícara (chá) de camarão fresco limpo
  • 4 xícaras (chá) de água fervente
  • 2 tomates cortados em pedaços
  • Cebolinhas verdes picadas a gosto
  • 4 colheres (sopa) de óleo
  • 4 talos de hortelã picados
  • 1 dente de alho picado
  • 4 maços de vinagreira
  • 1 cebola picada

Modo de Preparar:

  • Retirar os talos da vinagreira e cortar as folhas em tiras finas. Reservar.
  • Numa panela com óleo, colocar a cebola, os tomates, as cebolinhas, a hortelã, o alho, o camarão seco lavado e inteiro, e o fresco em pedaços.
  • Refogar até secar e cozinhar.
  • Acrescentar a vinagreira e misturar.
  • Juntar a água fervente e o arroz ao refogado.
  • Tempere.
  • Tampar a panela e cozinhar até o arroz ficar macio.
  • Servir em seguida.

Fonte: http://comidas1.com