Ingredientes:
- Cortes de frango (pescoço, moela, fígado, pés)
- 1 cebola média bem picada
- 2 dentes de alho
- Temperos de sua preferência
- Salsinha a gosto
- Farinha de milho
Virado de Frango 06
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Virado de Bacalhau
Ingredientes:
- 800 g de bacalhau demolhado, limpo e em lascas
- ¼ xícara (chá) de vinho branco seco
- 3 xícaras (chá) de arroz cozido
- ¾ xícara (chá) de azeite
- 2 pimentões vermelhos sem sementes e em tiras
- 1 alho poró em rodelas grossas
- 1 dente de alho espremido
- 2 tomates pelados
- 1 cebola picada
- Sal a gosto
Modo de Preparar:
- Num refratário fundo, aquecer o azeite por 2 minutos em potência média.
- Juntar a cebola e o alho e cozinhar por mais 2 minutos na mesma potência.
- Adicionar o bacalhau e os ingredientes restantes, exceto o arroz.
Misturar bem.
- Retorne ao micro-ondas, por mais 6 minutos, em potência alta.
- Misturar novamente na metade do tempo.
- Aguardar 5 minutos de espera e servir em seguida com o arroz.
Virado de Caranguejo
Ingredientes:
- 12 caranguejos
- 1 colher (sopa) de margarina
- 1 colher (café) de purê de tomate
- 1 colher (sopa) de colorau
- 1 pitada de pimenta do reino
- 1 colher (café) de louro
- 1 dente de alho socado com sal
- 2 colheres (sopa) de azeite
- 1 xícara (chá) de leite
- 2 xícaras (chá) de farinha de milho
- 1 xícara (chá) de vinagre
- 1 cebola picada
- 4 tomates sem pele
- Água o suficiente
- 1 pimenta malagueta
- Sal a gosto
- 2 limões
Modo de Preparar:
- Cozinhar os caranguejos.
- Retirar toda a carne (do peito e das patas) e colocar para repousar num molho de limão, água, pimenta e sal durante 30 minutos.
- Fazer um bom refogado com a margarina, a cebola, os tomates, o purê de tomate, o colorau, a pimenta, o louro e o alho com sal.
- Assim que o refogado estiver pronto, acrescentar a carne dos caranguejos picada, o azeite e o leite.
- Provar o tempero, acrescentando sal, se for preciso, e deixar ferver um pouco.
- Engrosse com farinha de milho ligeiramente umedecida com um pouco de água e vinagre.
Virado de Couve com Farinha de Milho
Ingredientes:
- 1 maço médio de couve
- 3 colheres (chá) de farinha de milho em flocos
- 8 colheres (sopa) de banha de porco
- 1 cebola média picada
- Sal a gosto
Modo de Preparar:
- Lavar as folhas de couve, secar com toalha de papel e retirar a parte dura do talo.
- Enrolar umas sobre as outras e cortar em tiras bem finas (o mais fino possível).
- Colocar a farinha de milho numa tigela e desfazer os flocos com as mãos. Reservar.
- Levar ao fogo uma frigideira com a banha de porco e a cebola e refogar, mexendo de vez em quando, até a cebola começar a dourar.
- Adicionar a couve e o sal e refogar até a couve ficar macia.
- Sem parar de mexer, adicione, aos poucos, a farinha de milho.
- O resultado deve ser uma preparação úmida.
- Acertar o sal e retirar do fogo.
- Servir com torresmo.
Virado à Paulista 06
Ingredientes:
- 1 kg de feijão carioca cozido
- 200 g de lombo cozido e cortado em cubos
- 1 xícara (chá) de linguiça defumada em cubinhos
- ½ xícara (chá) de banha de porco
- 2 colheres (sopa) de salsa picada
- 2 colheres (sopa) de cebolinha picada
- 1 pimentão verde pequeno em fatias bem finas
- 2 xícaras (chá) de farinha tipo beiju
- 1 colher (chá) de orégano
- 2 folhas de louro picadas
- Pimenta do reino a gosto
- 1 pimenta cumari
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- 4 ovos estrelados
Modo de Preparar:
- Numa panela, aquecer a banha e fritar a cebola e o alho.
- Acrescentar a salsa; a cebolinha, as pimentas, o pimentão, o orégano, o louro, o lombo, a lingüiça e refogar um pouco.
- Adicionar o feijão, misturar cuidadosamente até aquecer e juntar a farinha.
- Servir com os ovos estrelados.
Fonte: http://comidas1.com