Ingredientes:

• 500 g de vitela em fatias grossas
• 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
• Pimenta-do-reino branca moída a gosto
• 1 ½ xícaras de (chá) de caldo de carne
• 4 colheres (sopa) de cheiro-verde
• 4 colheres (sopa) de azeite
• 3 dentes de alho amassados
• Suco de 1 limão
• Sal a gosto

Modo de Preparar:

• Misturar a farinha com a pimenta.
• Passar a carne nesta mistura, envolvendo bem.
• Aquecer uma frigideira antiaderente, juntar o azeite e as fatias de carne, aos poucos.
• Fritar por cerca de 2 minutos e reservar.
• Na mesma frigideira, adicionar o alho e dourar levemente.
• Juntar a carne reservada e regar com o suco de limão.
• Acrescentar o caldo de carne, deixar ferver e cozinhar por cerca de 5 minutos ou até a carne ficar macia.
• Transferir a carne para um refratário, cobrir com papel-alumínio e reservar.
• No molho da frigideira, colocar o cheiro-verde picado e cozinhar por cerca de 5 minutos ou até o molho ficar encorpado.
• Provar o sal e servir com a carne.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com